界面是指两相接触的约几个分子厚度的过渡区，如其中一相为气体，这种界面通常称作为表面。严格说表面应是液体和固体与其饱和蒸汽之间的界面，但习惯上把液体或固体与空气的界面称为液体或固体的表面。常见的界面有:气-液界面，气-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。与表面张力不同，处在界面层的分子，一方面受到体相内相同物质分子的作用，另一方面受到性质不同的另一相中物质分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此表界面张力仪通常要比表面张力小得多。国产表面张力仪是用物理方法测量液体表界面张力的的测试仪器。用表界面张力仪可以迅速、准确地测出各种液体的表面及界面张力值，并将结果自动显示出来。在水电部门用来测试电业用油的界面张力值，以加强对绝缘油质的监督。在石油、化工、科研、高等院校等部门可以测试各种液体的表面及界面张力值，以加强对各种液体的分析。
界面是指两相接触的约几个分子厚度的过渡区，如其中一相为气体，这种界面通常称作为表面。 严格说表面应是液体和固体与其饱和蒸汽之间的界面，但习惯上把液体或固体与空气的界面称为液体或固体的表面。常见的界面有：气—液界面，气—固界面，液—液界面，液—固界面，固—固界面。 与表面张力不同，处在界面层的分子，一方面受到体相内相同物质分子的作用，另一方面受到性质不同的另一相中物质分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面张力通常要比表面张力小得多。国产表面张力仪一般测试的是液—液的界面张力或液—气的表面张力。界面张力仪的结构，主要由扭力丝、铂金环、支架、杠杆架、蜗轮付等组成。使用时通过蜗轮付的旋转对扭力丝施加扭力，并使该扭力与液体表面接触的铂金环对液体的表面张力相平衡，当扭力继续增加，液面被拉破时，扭力丝扭转的角度，用刻度盘上的游标指示出来，此值就是M值，用mN/m表示。用M值乘以校正因子F，即得液体实际表面张力值δ。
表面张力仪应用领域：化学：可以用于研究溶液的物理和化学性质，并且可以通过测量表面张力来确定界面活性剂的含量和浓度。生物：也广泛用于研究生物分子间的相互作用和分子的结构性质。例如，可以测量蛋白质溶液的表面张力来研究蛋白质的构成、稳定性和功能。材料科学：可以用于研究液体-材料界面的物理和化学性质(如接触角)，以优化材料性能和开发新的材料。例如，可以测量细胞外基质(ECM)-材料界面的接触角来研究和设计3D细胞培养材料。随着科学技术的发展，随着对液体表面特性研究的不断深入，还有许多潜在的发展和进步空间。未来将更加自动化和智能化，更加易于使用和。例如，可以开发更加多功能的仪器，可以一次性测试多个液体样品，或者实现在线检测和控制等等。此外，越来越广泛地将数学和计算机科学应用于化学、生物、材料科学，可以设计更、快速、具有预测性和响应性的表面张力仪，更好地满足实验需求和科学研究的需要。总之，表面张力仪是一个非常重要和有用的科学工具，它在物理、化学、材料科学等领域的研究和工业应用中都有着重要的作用。对设备的掌握和应用将会对科学研究和产业发展带来积极的影响。