在酿造啤酒的过程中首先要提到的就是麦芽了。酿造啤酒所用的麦芽是大麦，其外观与小麦很相似。在用大麦酿造德国啤酒之前，必须先让它发芽，这是一个自然的变化过程。
发芽过程的关键是在刚刚出现糖转化酶，但大部分淀粉尚未被转化的时候，停止大麦的萌芽过程。终这些酶会生成糖，供酵母形成德国啤酒中的酒精。当这个自然过程释放出酶以后，逐渐升高温度，将绿麦芽烘干。后一个处理步骤是除去发芽过程中长出的小根茎，然后就可以将麦芽用于酿造德国啤酒了。
在范围内，德国啤酒的品质和文化被人们广泛认可。德国的啤酒市场在范围内占据着重要的地位。众多的德国啤酒品牌，比如 Paulaner、Weihenstephaner、Franziskaner、Hefe-weizen、Pils、Kolsch、Alt、Lager 等已经成为精酿啤酒业。
德国啤酒不仅是德国文化的一部分，也成为啤酒文化中重要的元素之一。通过其高的品质的酿造、地方性酒种的丰富、多样化的文化底蕴和庆祝活动的举办，德国啤酒以其特别的魅力吸引着世界各地的消费者。
德国啤酒具有丰富的风格和种类，这得益于其多样化的地域和酿造传统。以下是德国一些主要的啤酒风格：
淡色啤酒（Helles）：德国南部地区很常见的啤酒风格之一，具有明亮而鲜明的颜色和轻盈的口感。清爽易喝，带有麦芽的甜味和啤酒花的微妙苦味。
经典拉格（Dunkel）：一种深褐色的德国啤酒，具有丰富的麦芽香味和口感。有时会有一些轻微的焦糖或巧克力风味。
小麦啤酒（Weissbier）：以大量使用小麦麦芽而著称，呈浑浊的金黄色。有香蕉和丁香的香味，口感丰富、爽口。
欧洲淡色艾尔（Pils）：德国很受欢迎的啤酒风格之一，具有浅黄色、干爽和清爽的特点。带有清新的啤酒花苦味和麦芽的轻盈香气。
波特啤酒（Porter）：一种深色的德国啤酒，具有浓郁的麦芽和咖啡、巧克力风味。常常带有丰富的口感和醇厚感。
巴伐利亚霍普费斯特（Bavarian Hefeweizen）：巴伐利亚地区的特色小麦啤酒，带有丰富的酵母香气和果香味道。呈浑浊的金黄色，口感顺滑和丰富。