人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒的学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转化为酒精。 全世界的葡萄酒都一个味儿这是美好的理论,事实上与现代酿酒技法相去甚远。如今大量销售的葡萄酒,是使用经过特别挑选的商业酵母菌发酵的。挑选酵母菌,要看它们具有什么特别而又强烈的属性。
一吨葡萄可以酿造出720瓶葡萄酒酿酒葡萄是世界上种植面积的水果。有些红葡萄酒适合稍微冷冻后再饮用,比如博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)、瓦坡里切拉(Vallla)、巴多力诺(Bardolino)等。一吨葡萄可以酿造出约720瓶葡萄酒。使用软木塞封瓶的葡萄酒在保存时需要水平放置,这样可以让酒液与软木塞保持接触,预防软木塞变干、萎缩后导致外界的空气进入瓶中或者瓶中的液体发生渗漏。
选择合适形状的葡萄酒杯真的很重要选择合适形状的葡萄酒杯真的很重要,比如饮用白葡萄酒时就用白葡萄酒杯盛放。葡萄酒只有放到专属的酒杯中,才会散发出该有的香气。当然,如果你只是想喝两口酒而不在意酒中那些复杂的香气,那么,用什么酒杯也就无所谓了。如果你喜欢用塑料杯来饮用葡萄酒,也不是什么罪过。上述提到的侍酒温度只是传统规则要求这样做。多数情况下,**的适饮温度是要看自己感受的。如果你总是喜欢在室温下饮用红葡萄酒(这时的温度可能高到24至27摄氏度之间),那么也不是错误的品鉴方式。有些人甚至会在较热的环境下饮用霞多丽酒,也会得到应有的享受。所以,一定要自己决定何种环境才有的温度。