包装机械是指能完成全部或部分产品和商品包装过程的机械。包装过程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及与其相关的前后工序，如清洗、堆码和拆卸等。此外，包装还包括计量或在包装件上盖印等工序。
中国的包装业相对发达国家如日本和美国相当落后，具有非常大的发展潜力。2005年中国共生产各种包装机械93,000台，产值550亿元，比2004年有小幅度的下降。根据食品和包装机械工业协会的统计，中国目前有包装机械厂商3,600多家，但产值及销售额超过亿元的现在只有20家。国内包装机械企业主要生产比较简单的设备，设备主要依赖进口，只有少数国内企业能够提供成套的生产线。
现在食品包装机在跟随市场不断前行，其食品工业持续发展为国民经济起到支柱作用，着力提高食品包装机的效率和质量，加大力度，加快转变不发保持其健康平稳的发展。在不断前行的发展中食品包装机必须要知道如何取长补短，这不仅仅是方位问题更是自己发展的问题。食品工业作为国民经济的重要组成部分，食品包装机自然需要不断成长，作为重要的一点食品包装机的责任不容推脱！
充分利用原有机型模组化设计，可在短时间内转换新机型。控制智能化。目前包装机械厂家普遍使用PLC动力负载控制器，固然PLC弹性很大，但仍未具有电脑(含软件)所拥有的强大功能。结构化。结构设计及结构运动控制等事关包装机械性能的优劣，可通过马达、编码器及数字控制(NC)、动力负载控制(PLC)等高精密控制器来完成，并适度地做产品延伸，朝高科技产业的包装设备方向研发。
食品包装可以说在日常生活中随处可见，超市的多数商品都是有包装的，而包装可以保护里面的食品干净，防止受潮、发霉，延长食品的保质期。现在工厂里都采用食品包装机来进行包装，那么使用食品包装机与人工相比有哪些优势主要有以下几个方面：
1、全自动操作
科技发展到现在已经出现了全自动的机械设备以便做到计量、充填制袋、打印日期、产品输出全部生产过程一气呵成，比工人手工装袋包装要更加快捷。在全自动的食品包装机下工人只需要定期对机器进行维护、清洗，在机器工作时进行辅助的帮助和操作，保证机器正常运转就可以。