大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。砂锅干锅鸡的做法，干锅鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、干锅鸡的做法2007-04-21 10:28干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。
2、开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。
3、煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！ 材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 啤酒一瓶 ,米酒水发木耳、香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
4、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。
5、盛起。
6、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
7、 然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
8、 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
9、 （如果能先过油是最香的啦）把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。
10、炒一下，放一点盐。
11、然后和鸡肉捞在一起翻炒。
12、 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
13、 焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。