厨房油污清洁剂较为重要的功效就是去污力。清洁剂的去污力与其总活性物含量、PH值、碱度以及整体功效有关。其中总活性物主要指表面活性剂，它能够将油渍移走并溶入水中，是影响清洁剂去污力的关键指标。一般来说主流厨房油污清洗剂为碱性，碱性产品对于皮肤具有一定的刺激性。建议消费者在使用商品时可佩戴手套进行操作。
厨房清洁剂除油污的原理是依据乳化原理。
清洁剂去除油污是一种乳化作用，氢氧化l钠等强碱除油污的原理大不一样，是利用高温下油脂在强碱溶液中的皂化反应生成羧酸钠盐和甘油的原理。洗涤剂中都有十二烷基磺酸钠之类的表面活性剂，这类物质之所以成为乳化剂。溶于水之后，亲油基伸入油分子中，亲水基伸入水分子中，形成了乳浊液，利用这个原理除去油污。
防油贴纸：除此之外，厨房的墙面、台面都很容易沾染上油污，这些地方清洁起来也会很麻烦的，每次用洗洁精擦拭也都会花掉我们不少的时间，所以为了节省时间，也为了让清洁变得更加的方便，我们还是入手一些防油贴纸来搞定吧，这样炒菜溅出来的油渍，用抹布轻轻擦拭就能搞定了。
如果我们贴了防油贴纸后，经常忘了擦拭也不用担心，隔段时间把这个防油贴纸给撕下来，重新再贴新的上去，这样也能省事很多哦。
贴纸可以减少油污的生成，但如果油污堆积过多，还是得使用清洁剂进行清理。
食用盐清洗
在清洗锅子时，可以将适量的盐铺在锅底上，并加入少量清水，使盐成为糊状，在锅底上轻轻搓揉，用清水冲洗干净即可。盐的颗粒能有效地去除锅底的油垢，而且成分安全，使用简便。
使用苏打粉清洗
在锅底洒上一些苏打粉，加入清水，在锅底搓揉几次，稍等片刻，然后用清水清洗锅子，即可去除残留的油渍。苏打具有去除油腻和杀菌的功能，但使用量不宜过多，否则会影响锅的使用寿命。
使用柠檬酸清洗
将锅子内壁涂抹一层柠檬酸粉末，加入少量水后，用清洗刷轻轻刷洗，待一段时间后用清水冲洗干净。由于柠檬酸具有较强的脱垢能力，能够有效地去除锅子底部的油垢，并且易于购买使用。
锅子油渍清理的方法有很多，具体选择哪一种则需要根据锅子的构造和油渍的情况进行选择。而且，无论采用哪一种方法进行清洗，都要注意保证清洗干净，不留下任何清洗残留物，以免对健康造成影响。