如何用酵母发面
***步.用温水化开酵母粉,根据面粉比例加入酵母粉0.5%。
第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水,加入准备好的面粉之中,再加一点糖促进发酵。
第三步.锅里水烧热,将面团放入盖上盖子,40分钟左右面团就发好了。
扩展资料:
酵母(学名:Yeast) ,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。
酵母菌细胞宽度(直径)约2~6μm,长度5~30μm,有的则更长,个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
酵母怎么用
酵母的正确用法,好多人一直都用错了
酵母粉我们都不陌生,和面、烤面包都离不了它,但是在使用酵母粉的时候,你确定使用的方法是正确的吗?
酵母粉是一种微生物,在一定的条件下才能保存,当我们拿到一袋完整的酵母粉时。
首先,看它是否是真空包装,酵母粉只有真空包装才能够与空气隔绝,减少酵母粉自身的微生物降低,所以我们在用酵母粉的时候,如果用不完,要及时给它密封住。
接着,我们要看它的生产日期
如果生产日期过期了,那么酵母粉总的微生物含量就会降低,影响食物的发酵,所以我们在使用酵母粉的时候,一定要看清楚它的生产日期,避免造成制作材料的浪费。
大多数的人在使用酵母粉的时候,一般是不会特意的再去看说明,就直接用冷水或者直接倒在面粉里面使用,其实这样使用酵母粉的效果并不好,达不到发酵的***效果。
如何正确使用酵母粉,在它的包装上就有说明,就是用35度左右的温水,将它泡在水里溶解,这样可以使酵母粉的作用发挥到***,并且还可以缩短它的发酵时间,这一点相信很多人都忽略了。
使用酵母粉的时候大家还要注意一些事项,比如说酵母粉千万不能和盐一起使用,盐会抑制酵母的发酵,而酵母和白糖加在一起使用,那么做出来的面食会更加松软香甜,所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
还有一个问题,酵母粉该如何保存呢?
未开封的酵母粉常温存放就可以了,如果是已经开口的酵母粉,那就要把口密封,然后放到冰箱冷藏着,这样就不会减少酵母的活性。
酵母粉怎么用
用酵母粉发面的正确方法如下:
工具/原料:面粉、酵母、温水
1、按照500克面粉放入5克酵母的量,白糖10克。将白糖,酵母放入盆中,加适量温水。
2、将白糖和酵母化开。水不要放多,和面的时候水少,可以加温水。
3、倒入面粉。
4、搅拌成絮状。
5、合成面团,盖上盖发酵2个小时。
6、当面团发酵到原面团大约一倍大时,面团就发酵好了。
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