采用化学MM+和AM1办法核算聚合甘油和脂肪酸多聚合甘油酯的分子结构参数,然后用逐步线性回归办法建立脂肪酸多聚合甘油酯HLB值的定量结构性质(QSPR)模型,所得的猜测模型中包括四个参数(单位质量分子所含氧原子数X.、生成热△fHm、电子能Ee和水合能Eh),猜测值及外部查验的复相联系数(R2)和标准偏差(SD)分别为0.9553、0.73722和0.9678、6.34426.结果表明,化学办法核算简单,对脂肪酸多聚合甘油酯结构的表征才能较强,所建QSPR模型具有能较好的猜测才能和较强的稳健性,并在一定程度上阐明晰脂肪酸多聚合甘油酯分子结构与功能之间的联系.
聚合甘油和脂肪酸反应能生成酯，选用不同脂肪酸得到的酯对表面张力和界面张力的影响是各不相同的。由于聚甘油链长、酯化度和脂肪酸品种都能独立地变化, 所以可制得大量性能各异的酯化产品，其范围有从液体状的到高熔点固体状， 或从水溶性到油溶性。仲羟基因空间位阻和电子效应较小，其反应几率较伯羟基小得多。由于甘油分子有两个伯羟基，聚合反应可以继续进行下去，形成三聚、四聚及多聚甘油等。
聚合甘油用以生产制造植脂奶油、保湿乳液，在美白牙膏中可用作膏状的增粘剂。聚合甘油的加持物是发用护肤品的原材料，在对安全系数规定更高的行业，可替代化工品(脂环族醇醚，可用作宠物香波、护发乳;二苯甲酮化合物用以紫外光消化吸收;二元酸酯或盐用剂。
聚合甘油以及他化学物质的溶液中，可改善疏水性化学纤维的表面柔轫性和吸水性，与此同时可做为水不可溶染剂的上色改性剂。聚合甘油可用作绵纶增塑剂、羟丙基纤维素增塑剂和聚氨酯材料增塑剂。除此之外，有希望作PVA、果胶等的增塑剂，半渗入膜的增塑剂。