发面饼怎么做又软又香 、发面包子怎么做又软又香

发面饼怎么做又软又香？

主料：面粉300克。

辅料：酵母3克、调和油20毫升。

发面饼的做法：

1、将酵母用温水化开，然后倒入面粉中；

2、再放入适量水，然后用筷子搅成絮状；

3、和成光滑的面团后放在温暖处发酵，体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞，面团不回弹就已经发好了；

4、将发好的面团放在面板上揉一会排气；

5、然后将面团分成6个小面团；

6、平底锅中放入适量调和油，然后将面团压扁放入锅中，盖上锅盖醒发15分钟；

7、开启火源，小火烙，烙至底部定型变成金黄色；

8、然后将小饼翻面烙另一面，烙至金黄色时即可；

9、发面饼成品图。

请问发面饼怎么做又软又香？

1、取500克精致面粉放入和面盆子中。

2、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。

3、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。

4、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。

5、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。

6、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。

7、最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成四块，香喷喷的发面饼就可以上桌了。

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发面饼怎么做又软又香

发面饼：

准备用料：白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克。

步骤一：面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，把这些材料统统放一起，揉成面团。

步骤二：揉好的面团盖好，温暖处饧发2倍大。

步骤三：发好的面团取出排气简单揉光滑。

步骤四：分成小面剂子。

步骤五：每个小面剂子先擀成长的椭圆形。

步骤六：然后卷起。

步骤七：擀好的面剂子两面向中间靠拢，团成圆形。

步骤八：再擀成1厘米厚的小饼状。

步骤九：烤箱下火160度预热十分钟，烤盘放中下层，烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可。

步骤十：做好的发面饼。

发面饼怎么做又软又香窍门

1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，***的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。

2、加入牛奶和酵母：做发面饼加入牛奶会更加软，另外别忘了发面饼要加入酵母，先将面发起来。

3、面团揉的均匀：在揉面的时候，需要不急不缓力度适中，水和面要掺和均匀，才能够保证和出来的面没有疙瘩，比较光滑，想要面更软的话，可以将水和面的比例往大里调和，既水稍微多一些，如果面多水少的话则比较硬。

4、充分发酵：发酵也是一个关键的环节，发酵需要在一定的温度下进行，天冷的时候，要将面放在温暖的地方进行发酵，发酵过程中，上面蒙上一层保鲜膜，可以避免面团上面起一层硬皮，影响质量。

5、注意火候：当面的上面出现小泡泡，且泡泡比较密集，气孔多的时候，就是发酵好了。

6、揉面不要太用力：将发酵好的面从面盆里拿出来，需要揉一揉，揉面的时候力度要适中，不要反复揉太长的时间，时间长了会将面揉坏，只需要揉一会儿，面皮光滑了就可以开始制作了。

7、烙饼不要翻来翻去：烙饼的时候，只需要在一面变得焦黄后，翻过来另一面也如此即可。

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