乙二醇的高聚物聚乙二醇（PEG）是一种相转移催化剂，也用于细胞融合。因为分子量低，性质生动，可起酯化、醚化、醇化、氧化、缩醛、脱水等反响。乙二醇的结构乙二醇的结构（2张）与乙醇类似，首要能与无机或有机酸反响生成酯。 乙二醇能与碱金属或碱土金属效果构成醇盐。通常将金属溶于二醇中，只得一元醇盐；如将此醇盐（例如乙二醇一钠）在氢气流中加热到180~200°C,可构成乙二醇二钠和乙二醇。
由于乙二醇能与水互溶。乙二醇厂家在当今市场用得多的就是防冻液。水的冰点在0摄氏度就开始结冰。那么在冬天时候一些汽车的水箱之类的，在一些零下几度的地方会导致水箱的水会结冰。而乙二醇的冰点可以在-12.9摄氏度才开始结冰。由于各方面化学式相同，市场自然有了乙二醇防冻液来加于水箱。来降低水箱的冰点。乙二醇可生产合成树脂PET，纤维级PET即涤纶纤维，瓶片级PET用于制作矿泉水瓶等。
乙二醇冰点测量：按一定比例与水混合，将冰点控制在适当范围内。有效的防冻剂是各种有机醇，乙二醇是一种无色、透明、稍有甜味和具有吸湿性的粘稠液体，它能以任何比例与水相溶。乙二醇的浓度不同时。冰点亦不同。乙二醇--水防冻液的冰点同乙二醇质量分数不成线性关系。它的水溶液的冰点并不完全是随浓度的增加而降低，当浓度超过70 %时，冰点反而上升。
乙二醇作为冷冻剂的新应用是遗传，基因，医学，药学等领域，取得了良好的效果并已经得到了广泛的应用。例如用低毒性高浓度的的乙二醇作为冷冻保护剂对转基因小鼠胚胎进行保护取得了良好的结果；二醇(ethylene glycol)又名'甘醇'、'1,2-亚二醇'，简称EG。化学式为(CH2OH)2，是简单的二元醇。乙二醇是无色无臭、有甜味液体，对动物有毒性，人类致死剂量约为1.6 g/kg。乙二醇能与水，但在醚类中溶解度较小。