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牛肉片怎么炒 、红椒牛肉片怎么炒

   日期:2023-04-04     浏览:45    评论:0    
核心提示:炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?窍门:1、想要达到好吃滑嫩,切牛肉要逆着纹路横切。尽可能切薄点,***厚度是控制在2毫米。2、要快速翻炒均匀,注意炒的时间不宜太长。方法:食材:牛肉300克、姜一块、酱油少许、

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?

窍门:

1、想要达到好吃滑嫩,切牛肉要逆着纹路横切。尽可能切薄点,***厚度是控制在2毫米。

2、要快速翻炒均匀,注意炒的时间不宜太长。

方法:

食材:牛肉300克、姜一块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。

步骤:

1、牛肉挑选的时候很重要,要挑那种白筋没有那么多,还有就是牛肉的部位,一般脖子边和前脚边的,那种牛肉炒起来会比较嫩。

2、牛肉切成薄片,用容器装好,放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀,再腌制十分钟。

3、生姜洗干净,切成片备用。

4、锅里放油烧热,放入姜片,再放入腌制好的牛肉片,大火炒,炒到牛肉变色就可以起锅了。

5、起锅的时候撒入少许孜然粉,这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。

注意事项:

1、意炒牛肉的火一定要旺,这样炒出来的牛肉才好吃。

2、牛肉尽量切薄一点。

小炒牛肉片的做法

小炒牛肉片是非常美味的下饭菜,学做小炒牛肉片需要哪些食材?下面给大家分享小炒牛肉片的做法,欢迎阅读!

小炒肉片的做法

主料

牛里脊肉250克

辅料

油适量、盐适量、洋葱半个、大红椒一个、蚝油适量、姜沫适量、水淀粉适量、生抽适量、料酒一大勺、葱段适量、鸡精少许

做法步骤

1.将牛里脊肉切薄片,加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽,抓匀,腌制十分以上。

2.洋葱和大红椒洗净,切片状,备用。

3.大葱取葱白段,切好备用。

4.铁锅上炉,放入适量花生油,烧热。

5.将腌制好的生牛肉片倒入,快速翻炒至变色发白。

6.加入葱段,稍炒,即出锅,备用。

7.另起油锅,放入少许花生油,烧热,倒入洋葱片和大红椒片,翻炒断生。

8.将炒好的牛肉片倒入,快速翻炒均匀。

9.加蚝油,调味。

10.加鸡精,调味,即可出锅食用。

小贴士

1腌制好的牛肉,在临上锅前,可加一小勺花生油,抓匀,便于滑炒时不粘锅,还可保持牛肉的鲜嫩口感。

炒牛肉片的做法

炒牛肉片是一道简单的菜品,炒牛肉片的做法非常简单易学。下面是关于炒牛肉片的做法大全,欢迎阅读!

方法/步骤

1、牛肉,辣椒准备好

2、热锅放入油,将牛肉炒熟

3、盛出

4、将辣椒切丝放入炒锅炒

5、加入胡椒粉,酱油

6、然后放入牛肉炒2分钟,加入盐,出锅

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质:钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁:锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的.合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁:铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸:丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸***的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

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标签: 牛肉 蛋白质 肌肉
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