蛋饼怎么做？
和大家分享这道美味的鸡蛋饼做法
300克面粉里加入3克盐（加盐可以使面更有筋度）
用筷子把面划成2份，先用110克开水烫一半，剩下一半用110克凉水和面。先搅成棉絮状，再用手揉成比较软的面团，面团揉好hu后，表面抹一层油，盖上盖子醒30分钟。
醒好以后，案板上抹油，把面团取出，不用揉，直接将面团搓长，用手揪成大小相等的剂子
然后取一个剂子，搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼。越薄越好。
碗里倒入1个鸡蛋，搅散，锅里刷油，先把搅好的蛋液倒进锅里。
蛋液定型后，把刚刚擀好的面皮放上。
然后在面皮撒上葱花，榨菜末。
然后用铲子在边上折一道
把它卷好。
折好以后，翻面再烙一下，鸡蛋饼就做好了，是不是很简单呢？这样的鸡蛋饼您喜欢吃吗？
鸡蛋饼的做法步骤
很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的，鸡蛋饼的做法也是虽说不是太难，不过也还是有一定的技巧，特别是烙鸡蛋饼时火候的把握，稍不注意就有可能糊掉，那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种，根据不同的需要进行选择合适的才***。以下是我为大家整理的鸡蛋饼的做法步骤，希望能帮到大家！
蒜苗鸡蛋饼的做法步骤
食材准备
鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。
方法步骤
1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；
2、鸡蛋加盐打散待用；
3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；
4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；
5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。
小贴士
全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。
肉沫鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；
2、肉切成末，葱切花待用；
3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；
4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；
5、再把炒熟的.肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；
6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；
7、将两面煎至金黄色即可。
小贴士
面粉分次一点点加入，边加边搅匀。
葱花鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。
方法步骤
1、将小葱摘洗干净，切碎待用；
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；
3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；
4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；
5、然后双面煎至金黄即可。
火腿鸡蛋饼的做法
食材准备
面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；
方法步骤
1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；
2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；
3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；
4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；
5、等粘连在一起后卷起即可。
鸡蛋饼怎么做
你好！
鸡蛋饼不仅好吃做法也简单，掌握3招，外酥里嫩，蓬松柔软。
食材：鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。
1、在碗中倒入面粉，然后放入适量的清水，搅拌成面糊，这个面糊一定要搅得不稠不稀，让面糊有一个流动性。
2、把面糊打均匀没有面疙瘩后，接着打入2颗鸡蛋，再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水，我这里是2颗鸡蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后搅拌均匀。
3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食盐搅拌均匀。
4、把电饼铛预热好后，在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中，用刷子把蛋糊摊平，如果用的是平底锅的话，可以端起锅晃一晃，让鸡蛋糊均匀的铺满锅底，调整好形状。
5、建议新手用中小火来加热，一面煎至凝固，边缘微微翘起后，再翻面继续煎至凝固，像我这样的鸡蛋饼厚度，煎至的时间大概需要半分钟，你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。
6、鸡蛋饼都煎好后，切成你喜欢的形状，我是切成三角形的。美味的鸡蛋饼就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！
小妙招：
1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。
2、搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为***，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。
3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋，这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。
鸡蛋饼制作方法家常
鸡蛋饼怎么摊
鸡蛋饼怎么摊:1 1准备好面粉，香葱，鸡蛋。
摊鸡蛋饼步骤:2 2将面粉、水、盐、油混合均匀，静置15分钟左右。
蛋饼怎么摊:3根3根小葱洗净，切小葱，小葱备用。
鸡蛋饼怎么摊:4 4平底锅刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，撒上葱花。
蛋饼怎么摊:面团凝固后，打入一个鸡蛋。
蛋饼怎么摊:6 6用锅铲搅拌鸡蛋，让蛋液均匀地覆盖在面团上。
蛋饼怎么摊:7 7蛋液快凝固的时候把饼卷起来。(一定要在蛋液还没有完全凝固之前把它卷起来，这样可以包裹成型。)
蛋饼怎么摊:8 8卷起来用小火煎，让蛋液完全凝固定型。
蛋饼怎么摊:9 9蛋卷略凉，切块，上桌。
怎么做蛋饼
蛋饼做法一
材料
玉米粉 6克，中筋面粉 200克，低筋面粉 100克，冷水 450克，盐 1克，蛋 2颗，葱花 60克
做法
1、材料混合搅拌均匀至无粉粒；
2、一点点油先热锅，熄火舀入粉糊，下锅约舀3汤匙，用舀汤的大汤匙；
3、小火先煎一面到七分熟，然后翻面再煎到熟透即完成，简单易做。
做法二，超简单蛋饼
材料
"高筋面粉 150g","鸡蛋 2颗","盐巴 少许","水 适量"
做法
1: 准备的食材很简单，就只有面粉和鸡蛋
2: 将冷水慢慢加入面粉，均匀搅拌至面粉浆可以很滑顺的滴下，加入少许的盐调味
3: 起油锅，倒入适量的面糊成圆形
4: 煎至焦黄即可翻面
5: 将煎好的饼皮先取出，在锅里倒入打好的蛋液
6: 再盖上饼皮稍微煎至金黄
做法三，简易鸡蛋饼
材料
面粉150g，鸡蛋 2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量
做法
1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。
2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。
3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。***用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！
做法四，简单自制蛋饼
材料
"面粉 二杯","蛋 2个","葱花 半杯","甜辣酱,酱油适量,盐,柴鱼粉 适量"
做法
1: 将面粉加入适量的水(粉浆成直线掉下的状态)
2: 热锅后用少许油抹匀,倒入粉浆摇晃锅子摊成饼皮
3: 蛋打散加少许水,与葱花和调味,摊成蛋皮
4: 铺上饼皮
5: 卷起
6: 切段后淋上酱汁就完成了
做法五，超简单脆皮蛋饼
材料
"中筋面粉 1/2杯","太白粉 2大匙","盐 1小撮","沙拉油 1/4茶匙","水 4大匙","亚麻子（可无） 1大匙","蛋、起司等配料 随意"
做法
1: 把所有材料放入碗中，水一匙一匙慢慢加，揉成三光。
2: 让面团醒个五分钟。（用湿布或塑胶袋盖著以免干掉）
3: 醒完后就可以擀成圆饼状噜！我觉得越薄越好吃。
4: 热锅，无油下锅煎。
5: 双面煎好后就是一块简单的脆皮蛋饼皮了！
6: 可以做成简单卷饼的样子。
7: 也可以加蛋、起司、肉松，自己爱吃的料，一份丰富的早餐就完成了！
做法六，早晨简易蛋饼
材料
"中筋面粉 200g","水 300g","盐 少许","柴鱼粉 少许","胡椒盐 少许","葱 2根","蛋 4颗"
做法
1: 备齐材料(试过很多牌子酱油膏，这款最合我们家口味，不会太咸，有时只是板豆腐加些香油再加一点酱油膏就很美味)
2: 面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打匀，加入葱末搅拌均匀，即成为蛋饼面糊。
3: 开中小火(别太大)，加入适量油(油能让饼皮比较脆香，我通常会翻面时再加一点油)，待面糊呈半透明色，先翻面让另一面先煎上色，此时饼皮还微软，用锅铲压一压饼皮，可以让饼皮2面都比较平整。
4: 饼皮2面煎上色
5: 把饼皮折到一旁，蛋打至锅中，把饼皮盖回压平。(这样可以少洗一个碗XD)
6: 淋上酱油膏，这时候我还是会让火开着让饼皮持续加热，最后把饼皮卷起(用剪刀剪成块比较方便)
7: 基本款简易蛋饼，完成！
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