目前在市场上的烘干辣椒的办法有多种，这些办法都是人们在长时刻的辣椒烘干过程中不断总结和改善的。目前比较常用的便是辣椒分段烘干法，把辣椒分为几个阶段进行烘干，既节省了烘干时刻又能够提高辣椒的烘干功率，还能保证辣椒的烘干质量。再者便是接连式网带烘干，箱式里边采用网带分多层，日处理3-40吨不等，配置也不相同。辣椒烘干加工操作要点：一、是鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒；二、是大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好，尤其是堆放的高度不应高于1m,堆放时间不易超过36h；三、是通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物； 四、是干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度，干辣椒含水率达到贮藏要求；五、是选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行，否则干辣椒容易破碎；六、是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度，避免干辣椒的回潮霉变和破碎。
当下，如何有效的提高辣椒烘干机的烘干效果是大家非常关注的事儿，烘干不仅要节能还要增产，我们在进行烘干的时候，要找到合适的烘干系统，合理配置，完善设备系统。辣椒烘干机烘干除湿提升方案如下：辣椒烘干机的工作原理如下，辣椒具有很高的湿度，我们在烘干的过程中，要先高温热风接触蒸发辣椒中的水分，然后被抄板抄起，在滚筒中进入设备的清理区，清扫装置内壁的物料，在此过程中产品的内部水分明显降低，然后经过热交换后达到客户想要的辣椒的水分状态，进入出料区，产品从排料口排出完成整个辣椒的烘干。以上就是辣椒烘干机的整个烘干过程，其中有些操作是客户需要注意的，大家可以根据自己的需求进行合理的调整，完成更好的烘干效果。
辣椒烘干房烘干作业的优点：
一、节省能源，辣椒烘干房的热效率是传统电加热效率的4倍，可以大幅度降低烘干能耗成本，并且受阴雨天的影响较小。
二、没有污染，相对于传统的煤加热，电加热，蒸汽加热等烘干房，辣椒烘干房的优点是采用全电力运行，排放的只有水蒸气，没有污染。
三、布风设计，确保烘房风速，热量均匀，无死角。
四、可以根据烘干物料特性，设置不同的烘干工艺，分阶段完成整个烘干过程。
五、控温控湿，由于通过智能控制系统运行设备，可以的控制烘干温度和湿度，做到同一批次的物料烘干更均匀，色泽，口感，含水量可以保持在同一水平。