燃气报警器的核心是气体传感器，俗称“电子鼻＂。这是一个的电阻，当＂闻＂到燃气时，传感器电阻随燃气浓度而变化。燃气达到一定浓度、电阻达到一定水平时，报警器就会发出声光报警，提醒人们发生了燃气泄漏。燃气一旦泄漏被人体吸入会降低红细胞的携氧能力，造成组织窒息，从而出现昏厥、、窒息等人身伤害；当达到一定浓度时还容易出现从而引发火灾等严重安全事故。
随着社会的发展和国家政策等各方面原因，天然气已经进入千家万户，燃气报警器作为配套产品多用于家庭防护，保障家庭燃气使用过程中的人身财产安全。长期测试证明，燃气报警器防止事故发生的有效率达95%以上。假如，我们在这些餐饮燃气泄漏过程中，现场安装有燃气报警器关闭阀门，开窗通风，是不是这些鲜活的生命就不会离我们远去、人们财产就可以不受到损失。
在民用安全防范工程中，多用于家庭燃气泄漏报警，也被广泛应用于各类炼油厂、油库、化工厂、液化气站等易发生可燃气体泄漏的场所。餐饮领域非常广泛，常见的就是酒店餐饮，也是城镇燃气安全使用重点抓的单位。因此有不少安防器材经销商将发展眼光投放到这个领域。在我国，由于人口众多、人员居住密集、居住环境差异较大，燃气使用环境不同，由于燃气属于危险类气体，轻则中1毒，重则爆1炸，造成不同程度的人员伤亡和经济损失，因此，对燃气泄漏以及燃烧产物的监控的重要性不言而喻。