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杭州法国白兰地代理厂家信赖推荐「广东宏强酒厂」暖阳下我迎芬芳是谁家的姑娘是什么歌

   日期:2023-11-30     作者:广东宏强酒厂    浏览:40    评论:0    
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葡萄酒品酒之艺术

品酒是一种艺术,同时也是一门的领域,尤其属于艺术方面的成分多,而属于科学方面的成分少。科学兴艺术的大分野在于科学能用数的单位计算葡萄酒量之多寡,色之深浅,香或味之浓淡;而品酒则只可心领神会而不能定其数量。譬如有一幅价值连城之名画,若使用科学方法分析名画美的程度如何?虽画师本人,亦将膛目莫知所对;反之,若想知道一块贵重金属中的含量为何,就容易许多,只须应用定量分析的法则,虽经由不同检测,只要分析的方法正确无误,其所得结果必皆相等,科学与艺术的界限,由此可见其端倪。

葡萄酒,能给予饮者不可思议的美感,古来诗人墨客,常藉此为遣愁助兴,它的功用,在不超过一定限度的时候,可使神志清明,身心舒适,增进血液的循环,促进精神的兴奋。们将此等作用归于酒精的作用,然而葡萄酒的质量,却不尽在酒精含量的多寡。科学之日新月异和进步,蒸馏机的改良,百分之九十五以上的纯酒精随时可以蒸馏获得。然而极为优异的葡萄酒,含酒精量大多不超过15%,足见酒精并非优异葡萄酒之主要条件,纯酒精不等于佳酿,亦犹如名画,虽由水彩颜料构成,可是不能解释为有水彩颜料即可成为名画,事虽不同,但其道理是一样的,因此,欲鉴别一种葡萄酒的优劣,其关系十分复杂,一方面固然需要相当品酒的学识,同时亦须具有长时期品酒的经验。 用于鉴别葡萄酒的感官有三:眼睛,可察辨酒色;舌,可审定葡萄酒的味道;鼻,可识别葡萄酒香。色、香、味三者,是组成所谓葡萄美酒的三大要素,而酒精含量似乎不在其中。进言之,葡萄酒为一种有生命的物体,在它的生命过程中亦如其它有生命的物体(注),需经过浅龄期、高峰期与衰老期,终至;司掌这生命枢纽之物,是一种几乎眼睛不能见的小生物-酵母。所有葡萄酒的特性和质量,大多为酵母所赋予,当中由于自然的化学变化物质,只不过是一小部分而已。 (注) 根据Mr. Peynaud所著的“Knowing and Making Wine”一书中的(Yeast Count in Wines)提到,新酿葡萄酒初期,每毫升约有200,000个酵母菌,经澄清(fining)过程,每毫升还残留数万个酵母菌,再经过滤,每毫升约有200至1000个酵母菌,乃至于杀菌、装瓶,每毫升还存在约有杀菌后5%左右的酵母菌。

吾人可模仿一幅名画或一尊塑像,如同仿造一款有名的葡萄酒一样;可是,虽然尺寸和外表能和原件相似,可是神髓则失之毫厘,差以千里,识货的人一看便能洞穿其为赝品。同理,葡萄酒亦有用科学眼光不能捉摸的性质,佳酿的巧妙,即在不能用化学公式表出其成分。法国的木桐酒庄(Ch?teau Mouton Rothschild),经过精细的定量分析,其化学成分,与普通的波尔多(Bordeaux)葡萄酒,毫无二致,然而两种酒质量的悬殊,即使是一位不喜饮酒的门外汉,也能分辨得出来。 很自然的,虽说科学对于葡萄酒的鉴别,有一部分功用,但微妙的性质,实非使用天秤和滴管所能称量或滴定。如何才能鉴别葡萄酒?这个,十分含糊,以下所介绍的方法,或许可以帮助想要学习品酒之士的一种辅助意识罢了。

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有营销指出,不少厂商反映,如今葡萄酒的市场越来越难做了,根本原因是葡萄酒市场发生变化了,葡萄酒消费日常化了,选购多样化了,市场变化快了,跟不上节奏的厂商势必遭遇淘汰。

开放的大门越开越大,对于国产酒的营销将往何处去,和君咨询合伙人李振江就指出:“国产葡萄酒的战略选择必然是竞争战略,而非发展战略。国产酒要通过深度体验来抢占消费者心智,通过商业利益重塑来占位经销商和渠道。通过自下而上的获取资源,建立小商系统;通过深度服务,建立新的品牌势能。”

在盛行、直播当道、社交媒体风行的传播氛围下,国产酒要想有所突破,除了尊重风土,酿造、个性化的产品,动员广大消费者,把他们“圈”进来,为品牌打CALL,无疑是实现销量增长的良方。

李振江还指出,这是招小商的时代,是“”的时代、蚂蚁的时代。无独有偶,营销胡涛伟也曾指出,发动喝酒的人兼为卖酒人,借助其社交圈层提升品牌传播力,通过年终分红等方式提升其积极性,是酒类厂家节约推广成本、打入消费圈层的一剂良方。

具体到实际市场操作中,针对消费者,李振江指出,“抓大放小”建立“面子工程”和“时尚化”体验,通过互联网进入消费者生活方式的推广与传播,将是国产酒进行消费者培育的主要工作。具体分为四个方面:

一是好产品会说话,说话要说家常话,也就是产品面向消费者的说辞要符合当下的语言环境,要建立个性化的品牌调性、产品特色、文化符号;

二是品鉴会要高频且多样,通过分层级的品鉴会将消费者分圈层管理;

三是互联网化的传播是主要推广阵地,酒类厂商要依靠数据化、本土化、社交化进行传播;

四是区域市场社区化将成为品牌推广的,厂商要对区域市场进行深耕再深耕。

喝过期红酒有什么坏处呢?

首先需要确定一点的是,葡萄酒并没有保质期一说,瓶身上所标注的保质期只是为了进口的合法化。不过葡萄酒有较佳适饮期,此外,如果保存不当的话,也容易变质。若变质,特别是开瓶后的葡萄酒,因保存不当易菌,这样的酒就建议不要再饮用。

当然,不能喝的葡萄酒也不意味着酒完全浪费了,其实还有很多妙用的,关于这些妙用可参考红酒世界网《 妙用过期葡萄酒》一文。

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威雀苏格兰威士忌

18世纪末,Matthew Gloag家族于苏格兰皮尔斯(Perth)创立了一家独树一帜的烈酒制造厂,其中比较具有代表性的就是口感异常顺滑的"威雀苏格兰威士忌"。

每当英国皇室远赴苏格兰威雀(Grouse)时,必定携带Gloag威士忌作为御寒及成功庆祝之用。至Gloag家族第三代(约19世纪末),家族当权者就决定将"威雀(Grouse)"作为其威士忌酒的品牌。

当Gloag威士忌日渐流行,深受欢迎后,起名称也正式演变为"THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY"。现今苏格兰忍让非常流行威雀,其盛况正如同威雀苏格兰威士忌,在苏格兰忍让保持其品牌。

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