假山制作所使用的材料都是原生的假山石料,事实上假山的选石历来主张以就地取材为主,因为假山所用山一般都是石体型很大,运输极为不便。在庭院中、园路旁边、广场上、水池边、墙角处，甚至在屋顶花园等多种环境中，假山和石景还能作为园林小品，用来点缀景色、增添情1趣，起到造景与点景的效果。假山制作在选材上没有特定的限制,只要适合叠山都可以考虑,这种选石理论一直应用至今。
大部分的园林中的地形骨架蜿蜒起伏,曲折多变都以此为基础而变化,廊、亭、榭、轩等建筑物筑坐落其间，所以在很多的古典园林中的园路两侧、走廊前方和建筑的迂回转折处通常会使用假山石小品点缀,并且与建筑、植物、水系相结合,以石造景,以石配景,使之丰富变化,这也是美化园林景观的一种常见方法,目的是让游客得到移步换景的视觉享受。目前园林中现存的假山是否都是由太湖石叠置的,到现在都无法考证。
景观假山石分为软石类和硬石类两种。其用途及用法各不相同，有斧劈石、雪化石、千层石、五彩石、英德石、芦管石、海母石、石笋石、灵璧石、卵石等三十余种。假山石在现在的园林、别墅、庭院、山水环境等场所的应用非常多，这些景观石让原本优美的环境更具视觉感受，让那些气势磅礴的山水更加的具有观赏价值，还能让别墅、庭院的布置更加大气，让景色充满层次感。软石类假山石一般质地松疏，多孔隙，易雕凿、能吸水，可生长苔藓，有利草木扎根生长。