烘干机以煤、稻壳或秸杆作燃料，经过燃烧和换热转换为干净热空气，对被烘干辣椒。投资小，使用费用低，可自动控制工作过程，自动停机，操作简单省力，符合中农场及农户的需要。当我们在选购到辣椒烘干机时，也需要注意做好试机运转工作。在启动辣椒烘干机试运转之前，应该先检查转动部件是否有东西被卡住、干扰等现象。辣椒烘干机如果没有做好密封作业，内部的热量将会有所丢失，如果没有满足的热量，辣椒烘干机的作业功率就会下降。
对于大块的物料在烘干之前，我们需要对其适当的破碎处理。同时，工作人员的均量给料也是实现物料均流的前提，这一方面可以保证烘干机热负荷的热工制度的稳定，使烘干后物料水分一致；另一方面，还可以使尾气易于掌握和控制，保证烘干质量。辣椒烘干机原理及组成结构的安排就非常地重要了，这方面的设计越合理、就能够让设备越，而且在占地面积上面，都可以有效的节约，可以让大家使用的时候更为方便，减少成本。
小型辣椒烘干机的螺旋叶在长期的作业里由于磨损和腐蚀，使得叶片变薄变小，其处理方法是，定期对叶片进行维修，定期对叶片更换，生产运转的过程中要是出现异常状况，要进行检查调整来维持设备的正常运作。为了避免设备的事故停车，日常保养与作业紧密结合才能更好的为企业服务。烘干作业接近要求时，要注意含水率的及时测定，有自动停机装置的机型，要正确设定停机含水率或停机时间，发现有误差，及时加以纠正。在辣椒烘干机做好防晒的同时，设备人员也需要进行防暑防晒，毕竟一般辣椒烘干机都是在室外进行干燥作业的。设备人员与辣椒烘干机都需要有一个良好的状态才能的工作。