理想化酒窖的标准因为酒品的贮存特性，酒窖的制定和分配须注重合理性，万不能随心所欲所*因陋就简。理想化的酒窖应合乎以下好多个基本上规定：①有充足的贮存空间和主题活动空间。②透气功能优良。③自然环境易维持干躁。④阻隔太阳光照明灯具。⑤防振动、防巨声影响。⑥有相应的控温标准。酒窖的贮存空间应与规定相当。地区过小，会直接影响到酒品贮存的品类和总数。许多酒品必须长期储放，以致越陈越好。那样便会占有一定空间；更何况常存酒品和储存酒品还得各自个人收藏，贮存空间要与之相一致。主题活动空间适度宽阔的益处有：可缓解劳动效率，防止意外产生，有益于通风换气，有益于货品出入和移动这些。通风换气的意义取决于维持酒窖中不错的气体，酒精挥发太多而气体不顺畅，会产生可燃气体集聚，那就是较为凶险的。不错的气体还有益于人的吸气，有益于维持酒窖的干躁。酒窖相对性的干躁自然环境，能够 避免 瓶塞的发霉和烂掉，避免酒瓶子商标logo的掉落和变质；可是过度干躁会导致酒塞开裂，进而导致酒过多蒸发损害。维持干躁的办法要在路面被褥原材料上狠下功夫，应以非常容易吸湿、渗漏的材质为宜。当然光照照明灯具于酒品贮存很不好。当然光线，尤其是照射日光非常容易造成病酒的产生（如光线造成的过多蛋白引起的酒病），当然光线还有可能使酒空气氧化全过程加重，导致酸味淡而无味、浑浊、掉色等状况。酒窖中尽量选用人力照明灯具，照明灯具強度和方法应遭受恰当的操纵。
酒窖的温度。酒窖适温度控制在12～17 ℃，剧烈的温度变化对葡萄酒的质量发育是不利的，像幼儿一样，温度变化可能会使葡萄酒“感冒”。有条件的必要时在酒窖中安装中央空调，以调节夏季的高温和冬季的寒冷。当然，在酒窖建造时，好建造地下或半地下酒窖，有利于温度的控制。
酒窖的湿度。酒窖的湿度一般控制在相对湿度为70%～85%之间，尤其在新桶入窖后要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。
酒窖外部与酒窖内部的冷凝。
如果您在酒窖的外部形成冷凝水，则意味着内部的冷气正以某种方式进入门的表面。事实上，在酒窖中凝结的主要原因是葡萄酒系统是否从外部空间吸入空气。假设酒窖所在房间的温度和湿度没有任何变化，并且酒窖本身没有太冷，则可能意味着门周围的密封件正在泄漏。如果您在酒窖内部看到水分，包括凝结和雾气，可能是由于酒窖所在的室温发生重大变化而引起的，或者您的气候控制系统可能有问题；特别是您的加湿器。
如何建造地下室酒窖
混凝土是一种多孔物质，水分可以从中渗透。如果要混凝土地板，请使用混凝土密封剂将其密封。如果安装瓷砖地板，请密封灌浆。
对于未完成的外墙，请使用胶带将防潮材料粘贴到墙壁上作为防潮层。然后通过安装经过加压处理的木材的弯曲条来构架。在板条之间用蓝板进行绝缘，确保板条和蓝板的尺寸至少达到R-19绝缘值。然后，像石膏板一样贴上墙面材料。
使用2x6螺柱构造其他墙壁，以便可以使用R-19棉胎绝缘。如果您有2x10的托梁，请在天花板上添加R-30隔热材料。但是，如果要转换现有的房间或壁橱，请在墙壁和天花板上使用吹入式隔热材料。切记在隔墙和墙面之间的墙壁的热侧安装防潮层。（酒窖一侧是冷侧。）此外，请始终在混凝土旁边使用经过压力处理的木材以防止腐烂。
在墙壁内部挂石膏板之前，根据当地的规范进行布线走线。
根据需要安装照明设备。由于紫外线会使葡萄酒过早老化，因此酒窖不包括窗户。另外，避免使用荧光灯，建议使用LED灯照明。
安装酒窖的门。为了获得适当的绝缘，请使用至少5厘米厚的室外坡度门。如果您更喜欢玻璃门，请选择用钢化玻璃将其翻成两层或三层。用来挡风雨条和适当的阈值以防止任何空气泄漏。如果您在关闭时感觉到空气阻力，就会知道它可以正确密封。
墙壁粉刷，仅使用水性，零VOC的涂料，并确保在放入葡萄酒之前处通风状态，去除异味和装修在屋子中留下的不稳定化学成分。
安装冷却系统。安装在外墙上的微型分体式交流设备是简单的方法。除冷却外，空调还控制湿度。空间中的水分过多会导致霉菌生长，而水分过少会导致软木塞干燥和收缩。如果您生活在寒冷的气候中，不需要空调来维持恒定的温度，则可以安装除湿机来控制湿度水平。使用温度计和湿度计定期测量温度和湿度水平。
安装酒架。为防止软木塞收缩并使您的葡萄酒暴露于空气中，请使用适当的酒架将瓶子放在侧面。这样可以使葡萄酒保持软木塞的湿润。