出品｜新品略财经
作者｜吴文武
从茅台冰淇淋，到如今爆火的酱香拿铁、茅台巧克力，“茅台+”策略是茅台的万能绝招吗？
01跨界营销，茅台很忙要说最近哪个品牌爆火？答案当然是茅台，而且茅台很忙。
先是在9月4日，茅台和瑞幸联名推出酱香拿铁，上市当天连续霸榜了多条热搜，整个朋友圈都飘满了酱香味，网友们纷纷分享“美酒+咖啡”的新品体验感言。
第二天，瑞幸咖啡官宣称，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元，酱香拿铁绝对是2023年饮品行业的“爆品王”。
茅台和瑞幸的联名合作，双方都实现了名利双丰收，这个跨界营销合作案例可以进入商学院MBA的课堂项目案例。
和瑞幸合作之后，茅台没有停步，酱香拿铁的热度还未散去，仅在10天之后的9月14日，茅台宣布和巧克力品牌德芙合作，9月16日推出茅小凌酒心巧克力新品。
茅台官方介绍，本次联名的酒心巧克力添加2%的53%vol贵州茅台酒，并在线上电商、线下商超专卖店多个渠道限量发售。
联名巧克力包括经典、减糖两种口味，规格分别是2粒20g，12粒120g。其中，参与16日线上首发的为经典酒心巧克力礼盒2粒装定价70元/2盒、12粒装定价169元/盒；减糖酒心巧克力礼盒12粒装定价179元/盒。
这款“含茅量”2%的茅台巧克力的售价是35元2颗，售价直逼奢侈巧克力品牌，但高售价没有阻挡消费者的好奇心和热情。
不出所料，茅台巧克力还是未上市就爆火，连续上了好几条热搜。16日当天开售时，三款茅台巧克力均一秒内售罄。
在线下店，茅台巧克力也很火爆，全国多地的茅台冰淇淋店出现了大排队，有人排队1个多小时只为买茅台巧克力，更有人一次买十几盒。
不过，值得关注的是，很快就有茅台巧克力就出现在了二手平台上，有人开始转卖抢到的巧克力，原价179元的12粒款减糖酒心巧克力礼盒最高已加价到500元。
一年多前，从茅台推出了茅台冰淇淋开始，就开启了一系列“茅台+”策略，开茅台冰淇淋店，更是在全国多个城市的茅台冰淇淋店推出多样化产品，比如在沈阳店推出茅台珍珠奶茶，深圳店推出茅台果茶，青岛店推出含有茅台冰淇淋的蛋糕。
在跨界联名营销这件事情上，茅台非常忙。
02年轻化、市场效应、经济账纵观整个中国白酒行业，茅台最近几年的各类市场动作频频，特别是推出“茅台+”策略取得了广泛的市场综合效应。
在新品略财经看来，茅台为什么要推出“茅台+”市场营销策略，我们可以从年轻化、市场综合效应和经济账三个不同方面来看。
先看，年轻化方面，这是茅台最想做的，就是要抓住年轻人。
白酒是传统行业，按理来说，白酒消费主要是中老年群体，但实际情况是，最近几年，中国白酒销量呈现出逐渐下滑趋势。
据国家统计局数据，2022年，规上白酒企业的产量是671.2万千升，同比下降5.6%。而这，也是近10年白酒行业产量的新低。
白酒行业早已进入存量竞争时代，现有消费群体销量下降，白酒厂商们必须要找到新的增长点，这就要抓住新一代年轻人，拉近与年轻人之间的距离，无论是酱香拿铁，还是茅台巧克力，都是这个目的。
可年轻人却不爱喝白酒，很让白酒厂商们焦虑。据《年轻人的酒》报告数据，仅有11.2%的年轻人喜欢酒精度在30度以上的酒，而在年轻人的酒饮选择中，白酒只占13%，排名在葡萄酒、果酒、威士忌和啤酒之后。
白酒行业玩家都在积极寻求品牌年轻化，各家纷纷拿出招数，只是茅台在这方面做的比较好，其他友商很是羡慕。
再看，市场效应方面，茅台想实现一举多得的目标和市场综合效应。
任何两家企业之间的合作，无论是基于品牌效应，还是营销效应，乃至是商业经济回报目的，都想达到一举多得的目标。
以酱香拿铁为例，咖啡是大众消费品，而茅台是高端白酒消费品，可以说是奢侈品级别的白酒，各有不同的消费群体，但一个是中国最大的连锁咖啡品牌，一个是中国白酒行业一哥，两位行业大哥牵手，实现的市场综合效应就不一样了。
从酱香茅台的市场反响来看，这次联名营销，茅台实现了一举多得的目标，实现了最大的市场综合效应。
第三，是经济账方面，茅台并不是特别看重，毕竟贡献力有限。
茅台是中国白酒行业一哥，万亿市值，年收入超千亿，单从经济账层面来看，“茅台+”策略对茅台整体经济收入贡献并不多。
数据显示，2022年，茅台文旅公司先后推出的10多款茅台文创产品，为茅台贡献产值近6亿元。
另据茅台董事长丁雄军在2023年度市场工作会上曾透露，茅台冰淇淋预计2022年可实现营收2.62亿元。根据贵州茅台2023年半年报，酒店业务及茅台冰淇淋业务营收2.2亿元。
可见，无论是冰淇淋、咖啡产品，还是巧克力等茅台和其他品牌联名合作推出的新品带来的销售额，对茅台来说只是：九牛一毛，不值一提。
但在商业生意战场上，茅台也需要不断求新，求变，讲出新故事，推出新动作，茅台的所有“茅台+”策略，终究目的只有一个：扩大茅台酒的文化影响力，特别扩大在新一代年轻人心目中的影响力。
03“茅台+”是茅台的万能绝招吗？自从茅台推出了冰淇淋后就开始爆火，今年又推出酱香拿铁、茅台巧克力等产品，市场上也流行一个观点：万物皆可茅台。
万物皆可茅台的观点的背后，是有人认为“茅台+”将会成为茅台的万能策略，甚至可以实现“茅台+N”的任何一个目标。
不过，在新品略财经看来，“茅台+”并不是万能绝招，特别是对茅台来说，任何一个“茅台+”市场动作的背后，都是一个谨慎平衡的选择。
以酱香拿铁的跨界联名合作为例，自这款产品上市之后，很多人都在讨论一件事，茅台和瑞幸联名合作，到底是谁傍谁的大腿？谁沾谁的光？谁赢得比谁多？
目前市场上主要是有两大观点：
第一大观点：茅台看重瑞幸的体量，茅台赢得比瑞幸多。
瑞幸咖啡是中国最大的连锁咖啡品牌，是万店级规模的连锁咖啡品牌，是名副其实的国民咖啡品牌，茅台看中了其市场体量和客户触达量，及最终能实现的综合市场效应，所以茅台是大赢家。
第二大观点是：茅台是高端白酒品牌，双方合作，是瑞幸高攀茅台。
茅台在中国白酒行业的地位自然不用讲，酱香拿铁是茅台自降身段与瑞幸合作，而瑞幸只是一个大众消费连锁咖啡品牌，二者品牌地位没有可比性，所以是瑞幸高攀了茅台。
对于酱香拿铁合作一事上，白酒行业及茅台内部也有不同的看法和声音。
据腾讯新闻《棱镜》报道，有一位熟知茅台的人士分析称，现任茅台集团董事长丁雄军是酱香拿铁和茅台冰淇淋的推动者，他希望通过一系列营销手段拉近进茅台与年轻人的距离。不过，在茅台内部，对于这样的营销也有不同的声音，他们认为与瑞幸的合作，会有损茅台的高端形象。
跨界联名合作，能让更多年轻人和消费者接触茅台，拉近距离，但对年轻消费者来说，如果茅台继续推出越来越多的联名活动的话，或许会让茅台不再“高不可攀”。
茅台之所以为茅台，关键在于有高端的品牌形象、行业地位及市场声誉，说到底就是稀缺性，如果过多的跨界营销合作，肯定会稀释茅台的品牌价值。
一个最新的案例就让茅台跨界营销产生了争议，9月17日，飞猪平台上线了999元、2999元的“酱香大床房”套餐又火了，实际上这次跨界合作并非茅台集团推出，或与茅台联名推出，而是由三亚海棠湾茅台度假村合作的供应商向飞猪供货，平台再给补贴。
在争议和舆论压力之下，“茅台大床房”突然下架，被要求整改。
茅台是用来喝的，咖啡也是喝的，巧克力是吃的，吃喝在一起，还觉得茅台挺香，可酱香大床房就会显得格格不入，这样的跨界营销很显然对茅台来说绝对不是加分项，是一个负面案例。
新品略财经一直关注新商业领域，认为好的跨界品牌联名营销及合作，能一举多得，也能让人舒服，如果是“赶鸭子上架”式的生拉硬拽的联名营销，绝对是失败案例，还不如不做。
还有更重要的一点是，茅台的主业是白酒，如果“茅台+”是万能绝招，真的是“万物皆可茅台”的话，到那时，茅台可就变成了原材料供应商，茅台也不想这样。
茅台董事长丁雄军9月16日在茅台巧克力的发布会上表示，作为一个中国传统品牌企业，茅台要永远年轻，增强企业生命力，就必然要拥抱“Z时代”的年轻一代。目前，茅台已完成了“喝、吃、品、饮、带”的产品矩阵生态布局，即喝茅台酒、吃茅台宴、品茅台冰淇淋、饮酱香拿铁、带酒心巧克力。至此，“+茅台”周边产品开发也将告一段落。
由此可见，茅台在跨界合作方面不是没有思考。