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蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃

   日期:2023-04-12     浏览:50    评论:0    
核心提示:“导语:这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,用美食拓宽生活中的幸福之味。” 生菜是生活中非常常见的蔬菜。 虽然在家常菜的范畴之中, 关于生菜的烹饪佳肴并不多, 但对

“导语:这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,用美食拓宽生活中的幸福之味。”

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(1)

生菜是生活中非常常见的蔬菜。

虽然在家常菜的范畴之中,

关于生菜的烹饪佳肴并不多,

但对于生菜的一些常见吃法来说,

确是简单快手又非常下饭的存在。

就拿今天分享的这款蚝油生菜来说,

相信很多人对于饭店的蚝油生菜总是百吃不厌,

但自己在家一做就感觉味道上很难企及。

到底是哪个环节出错了呢?

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(2)

其实相对于笔者来说,

自己以前做蚝油生菜也是有着这样的困惑,

但最近和一个厨师朋友聊的甚欢,

偶然之间听到了一些关于食材的烹饪技巧,

也正是在这个契机,

那位朋友就说了一些关于蚝油生菜的简单做法,

原来这么多年蚝油生菜的操作都做错了,

用油快炒简直就是在毁掉这款美食的脆嫩。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,

不妨来看看他是如何烹饪的吧。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(3)

【美食名称】:蚝油生菜。

【准备原料】:生菜300g,蒜末35g,蚝油4勺,生抽一勺,5克白砂糖,1g的盐和鸡精,200ml的冰水一碗。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(4)

第一步:把准备好的生菜一片一片的掰开洗净,然后双手撕成片状备用。相对于这步来说,很多人在做蚝油生菜的时候都喜欢用刀切成块或者整片入菜,如果操作方法与笔者今天分享的一样的话那倒无可厚非,但如果方法迥异,其实手撕的生菜更容易展现脆嫩的口感,这和手撕包的操作原理的差不多的。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(5)

第二步:准备一锅刚烧开的300ml沸水,关火无需加热,把撕成块的生菜放入其中,让其完全浸没在沸水中20秒,迅速捞出放在冰水中控凉,完全放凉之后捞出控干装盘。这步操作之中,热水烫菜不要超过30秒,这样会损害生菜的脆嫩;而冰水的作用可以让蔬菜在冷热之间迅速还原脆嫩口感,虽然生菜也可以生吃,但对于一款断生的食材来说,它的烹饪方式更符合家常菜的口味。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(6)

第三步:锅中加入适量的油,五成油温倒入蒜末爆香,随后把准备好的蚝油,生抽,白砂糖,盐,鸡精倒入锅中,加15ml的清水,熬制成略微粘稠的汤汁关火。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(7)

第四步:把汤汁浇淋在装盘的生菜表层,稍微翻拌几下就可以上桌品尝了。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(8)

相对于今天这款美食来说,

你是不是感觉它的烹饪方法非常简单呢?

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,

不妨自己在家动手尝试一下吧。

蚝油生菜怎样做成的窍门 想要蚝油生菜做得好吃(9)

那么今天的美食就分享到这里,若还有不明白的地方,也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创,欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦,我们明天不见不散。

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标签: 生菜 蚝油 做得
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