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仅从茶字演化形成看，历史上称谓和写法较复杂。在古代史料中，茶的名称有荼、槚[jiǎ]、桡[ráo]、蔎[shè]、茗、荈[chuǎn]、葭[jiā]等。至唐代及至陆羽撰写《茶经》之后，“荼”字才被划掉一横成为“茶”字。从此茶字的形、音、义不仅固定下来，且体现出中华民族对真、善、美的人生追求和崇尚自然简单健康的生活哲理与生态文明思想。
茶字是会意字，分三部分。木表示草木，人表示中国人，上面是树叶。也就是说中国人发明了用树叶作为饮料。读音是茶，来自茶叶的生产是一茬一茬的收获，故读作“茶”。“茶”字拆开，就是“人在草木间”，又有长寿之意，源于“廿”（草字头）+“人”（中间的“人”字）+ “八十”（“木”字）= 一百零八，故一百零八岁的老人被称为“茶寿老人”，寓指爱茶饮茶，遵循“人在草木间”生态自然简单的生活，人便能健康长寿，活到一百零八岁。
遗憾的是，今天，现代社会生活节奏越来越快，许多人都已难亲近自然给予我们的一切。但只要我们喝上两口香茶，也可让紧绷绷的身心暂时得到放松，让自己回归大自然的怀抱。从一个茶字还可看出，只有建设生态文明，走健康生态绿色有机环保的方向才有未来更大的发展，才能让绿水青山变成金山银山。
记者：从我国博大精深的茶文化里如何感受“天人和一”的宇宙观和价值观？
蒋文中：中华文明对人类世界的一大贡献，就是生动诠释了什么是“道法自然”与“天人合一”，这也是中华民族传统文化中最朴素的生态文明思想。
“自然”一词最早见于《老子》：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”就是人与自然相一致、相契合。人是自然之子，人受自然的恩赐生存，又在大自然中获得思想和艺术启示而升华。只有自然才有生命的体现，顺应天地、道法自然方能达超凡拔俗的自由精神境界。
作为产生于中国、历史悠久的茶文化，充满了中华各民族人与自然浓郁的生活气息和浪漫艺术情调，强调人与自然和谐相生的生命流动，也由此形成在中国茶道精神上始终追求自然、讲究质朴、向往真实的朴素价值观，在茶艺茶道中体现着上道法自然，以简为德，在精行简德中实现人与自然的和谐统一，在怡然自得返璞归真中，修身养性，达到人与自然的和谐统一。
记者：在今天，弘扬中国传统的茶文化应该着重倡导其中怎样的精神？

蒋文中：在世界三大饮料中，茶是最平和的饮料。
中国茶文化中，饮茶不只是一种生活行为，也是一种礼仪之道，由茶礼上升的“茶道”，便是最强调以礼相待，互相尊重的明伦之道。中国各民族多姿多彩的茶礼、茶俗甚至可以是人类文明史的实证。
“和敬怡真”乃中国的茶道追求。“和敬”既是孔子思想的核心，也是中国茶文化的核心价值观。“和”之意大处来说是整个宇宙、自然界呈现统一的状态，小处来说是任何事情都要和谐、协调。“至中和”“和为贵”，追求人与人、人与社会以及人与自然各种关系的均衡、和谐、有序、稳定。茶的质朴、简约、温和、淡定是“中和”“包容”的最佳内涵体现。和为贵，内和则众志成城；外和则良友诸多；气和能财源广进；人和可所向披靡。以茶和天下，追求“和而不同”“和谐相生”之道，以中华茶文化之“和”诠释人类文明的兼容，充满了东方智慧的人生哲学和世界观。
正是在中华“儒、道、释”传统文化影响下，使中国茶文化极具深刻的内涵，并随茶文化的广泛传播，在不同时代、不同国家和民族中产生了深远影响。在人与社会“和而不同”“求同存异”的交融影响下，在各民族人民都共同热爱的温和温情的一杯茶中，在“和谐相处”“和平与共”“共同发展”的认同中，大家共同构建人类命运共同体。
茶是中国的，也是世界的。中国茶文化是海纳百川，在茶的融通间，丰富着自己的多元，包容践行着“和而不同”的理念。
一杯中国式饮茶，其醇和清香、苦而后甘，内厚外敛，既彰显着儒家文化的平和、乐生、和处、和立、和达、和正的至高境界，又体现着道家人与自然以及人与社会的整体和谐关系。与中华文化一脉相承的茶文化，同样饱含着儒家的治世机缘，洋溢着道家的浪漫理想，隐现着佛家的淡泊节操，并在品茗中特别倡导清和、俭约、廉洁、求真、求美。茶文化中展现的“和而不同”“美美与共”的高尚精神，正是今天人类世界应当大力倡导与践行的。