红烧腐竹的家常做法
红烧腐竹的家常做法如下：
主料：腐竹3根、黑木耳5个
辅料：生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许
1、木耳、腐竹洗干净，放盘中备用。
2、生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。
3、锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。
4、将腐竹、木耳倒入锅中翻炒。
5、锅中加入酱油、料酒、盐、白糖翻炒。
6、翻炒几下等腐竹上色均匀。
7、锅中加少量水，大火煮开。
8、大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓，即可出锅。
9、出锅装盘，红烧腐竹即可制作完成。
怎么制作比肉还好吃的烧腐竹？
用腐竹搭配五花肉来做一道特别美味的腐竹肉片，做起来特别简单，吃起来咸香有味，更加开胃下饭。
【腐竹肉片】
【制作食材】腐竹，干木耳，青红椒，五花肉，小葱，大蒜，食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，豆瓣酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是腐竹肉片，特别简单很容易上手，吃起来咸香有味，开胃下饭，先来将腐竹肉片的制作食材全部准备好，首先要准备1~2根腐竹，然后再准备一小把干辣椒，一根青辣椒，一根红辣椒，二两五花肉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油和一勺豆瓣酱即可。这些腐竹肉片的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始烹饪吧。
2、先将咱们准备好的腐竹放到温水中浸泡一下，将其泡软之后清洗干净，挤干水分后放入到盘中。干木耳同样要提前泡发好，泡发好了之后清洗干净，去掉根蒂挤干水分，放入到碗中备用。腐竹和干木耳都已经处理好了，那么接下来咱们再把青红椒切一下。
3、青红辣椒洗净去籽，然后切成片，片可以切得稍微大一点，切好之后咱们将其放到盘中备用。接下来再把准备好的二两花肉清洗干净切成片，然后放到盘中备用。这些主要的食材都已经处理完了，接下来再把配菜处理一下。
4、将准备好的小葱切成葱段，大蒜切成蒜片，切完之后放到一旁备用。接下来调一碗料汁，先向碗中加入半碗清水，然后再向里面放入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，接着将它们搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，接下来起锅烧水。
5、锅中烧上半锅开水，水开之后放入一勺食用盐，然后再把腐竹放进去焯水一遍，腐竹焯完水之后控水捞出，一定要确保腐竹焯水至断生了。腐竹焯完水之后咱们再把木耳放进去，焯水至断生捞出。
6、起锅烧油，油热之后先放入五花肉片炒至变色，然后加入葱和蒜炒香接着再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入青红椒和木耳翻炒一下，再加入料汁和腐竹盖上盖焖煮两分钟，时间到了之后再翻炒半分钟即可出锅装盘。一道特别美味的腐竹肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、如果非常喜欢吃辣，也可以再放点干辣椒。
2、在调料汁的时候要根据自己的口味加入各种调味料。
烧腐竹的家常做法是怎样的？
腐竹用开水泡透，洗净油质，挤干水。切成段。放入腐竹炸至呈金黄色。加入配料，开大火烧开，调好口味。淋花椒油出锅装盘即成。
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法
1，腐竹用开水泡透，洗净油质，挤干水。切成段。
2，锅内加油，放入猪肉块。捞出控净油。
3，炒锅加油，加入配料，开大火烧开，调好口味。
4，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
5，成品：
注意事项：
1，腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者***少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2，减肥者别多吃，由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。
3，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人***别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
参考资料：百度百科——烧腐竹
参考资料：百度百科——腐竹
烧腐竹的家常做法简单窍门
【红油腐竹】食材准备
腐竹、青椒、红椒、芹菜、葱、姜、盐、糖、生抽、红油
【红油腐竹】制作步骤
1、将腐竹放在水中泡发，可以在水中加少许的盐，这样会更干净哦。
2、芹菜切成丝焯水，再焯水的时候可以加入几滴油，这样可以很好的保持芹菜的菜色。
3、将泡好的腐竹也焯一下水，辣酱切成丝，葱切碎，姜蒜切成蓉。
4、将腐竹与所用的配料都放在大碗中，加上生抽、糖、红油搅拌均匀即可上桌。
白菜腐竹的做法

【白菜腐竹】食材准备
白菜、腐竹、小葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、糖、油
【白菜腐竹】制作步骤
1、将腐竹用盐水泡发一下。
2、白菜清洗干净之后，切成丝，腐竹切成段，姜切成丝、蒜切成片。
3、炒锅加热之后倒入，将姜丝倒入炒香，再下蒜片和红辣椒丝。
4、接着将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀后将腐竹倒入。
5、翻炒均匀之后，将葱段放入，淋上生抽，加盐和糖拌匀即可出锅啦。
三鲜腐竹的做法

【三鲜腐竹】食材准备
腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒
【三鲜腐竹】制作步骤
1、腐竹放在盐水中提前泡发好。
2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。
3、虾仁加少量的葱姜抓匀腌制一小会。
4、炒锅里面加入适量的油，放入葱蒜爆香后，放入芹菜和培根炒。
5、然后将腐竹倒入一起炒，倒入一点料酒加入一小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。
6、将虾仁倒入锅中煮开，等到虾仁差不多的时候，加一点鸡精和胡椒粉即可出锅啦。
油泼腐竹的做法

【油泼腐竹】食材准备
腐竹、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、盐、糖、醋、鸡精、香油、花椒
【油泼腐竹】制作步骤
1、腐竹泡发之后，放在开水中焯一下，捞出沥干水分，切段。
2、黄瓜清洗干净之后，切成菱形片。
3、将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
4、洒上黑芝麻拌匀，将腐竹盛盘备用。
5、干辣椒切成小圈，上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
烧腐竹的家常做法
主料：腐竹200克，五花肉100克。辅料：生抽5毫升，青椒35克，红椒35克，葱末5克，盐2克。
1、准备好食材。
2、泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。
3、锅中倒油，加入葱花，肉片。
4、煸炒至肉变色。
5、倒入腐竹，翻炒均匀。
6、加入青红椒，盐，生抽。
7、翻炒均匀即可。
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