喜欢吃辣椒的人很多，随着人们生活品质的提高，人们对辣椒的品质也提出了更高的要求。那么，对于辣椒烘干机厂家来说，怎样才能烘焙出的辣椒呢？辣椒烘干机又该如何选择呢？
一、如何烘焙辣椒
用户可能会发现，同一品种的辣椒，同一干燥设备和工艺，以及不同区域的辣椒烘烤效果在使用辣椒烘干机干燥辣椒时会有很大差异。为什么？
不同辣椒品种的水分含量、采摘时间甚至干燥时间不同，导致干燥效果不同。除了辣椒本身的品质外，干燥细节的控制和干燥设备的工艺也是直接影响辣椒干燥效果的重要因素！不同的干燥方法适用于不同的区域。南方辣椒以辣椒为主，收获期为雨季。干燥方法保证其质量，环境温度高。空气能烘干机是一种非常合适的选择，质量高，能耗低；中原和北方比南方晚，环境温度较低，收获时间集中。多热源联合干燥是一种非常经济实用的方法。
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。辣椒的干制过程是一个费时费工的过程，辣椒烘干机，采用全自动控制，温度均匀，烘干后产品品质有保障。
辣椒烘干机的主要原理：吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机—换热器—节流器—吸热器—压缩机等装置构成了一个循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达115℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降到零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
辣椒烘干房一般配置有热转炉、烘干箱、热循环系统、温控系统、推车、托盘架、托盘等设备，辣椒在托盘上完成烘干，热空气在烘干箱中循环加热，实现辣椒脱水干燥过程。无论我们选择什么样的设备大小和样式，其实设备的结构都是差不多的，只是设备的尺寸不同，材料不同，热源配置也不一样。 辣椒烘干房设备主要有：辣椒烘干房和网带式辣椒干燥设备，这两种设备价格相差悬殊。辣椒烘干房是一种箱式辣椒干燥机，可一次干燥200斤，500斤，1000斤，2000斤，5000斤的湿红辣椒，我们可以根据自己的实际干燥能力来定做相应的干燥设备。此款辣椒烘干房售价在2-30万元，非常适合中小型辣椒加工客户。
辣椒烘干房的干燥技术:
一、选择辣椒:辣椒大多是从农民手中批量收购的，很多农民把辣椒和叶子一起摘下来，在辣椒干燥前要把多馀的叶子清理干净。
二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高，要充分利用场所的大小，尽量选择通风的地方。辣椒一般6、7月收获，当时天气温度高，堆积高度为9cm-15cm，堆积在底层的辣椒温度过高，容易损伤味道。