每个地方都有美食特色，在舌尖上的中国,全世界没有任何地方比得了,34省代表美食,你最想吃哪个?比如北京烤鸭，重庆麻辣火锅，兰州拉面，天津大麻花……而我介绍的是我们甘肃的凉粉，天气越来越热啦,夏季必备的凉粉,大人小孩都爱吃!
下面我来介绍一下制作凉粉的步骤：
第一步：准备食材。豌豆淀粉100克、水700毫升。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，一定要记得搅拌均匀。
第二步：将剩下的600毫升水倒入锅烧热。
第三步：将淀粉糊缓缓地倒入锅中，边倒边搅动。
第四步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明，开始冒泡泡为止。
第五步：将做好的淀粉糊倒入模具里（盆或碗都可以），然后晾凉。（冷却后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉吃起来更冰凉爽口。）热了就不好吃了。
做成的凉粉
一碗好吃的凉粉，不光粉要清爽滑溜，料汁更要丰富够味。以下，和大家分享的这碗凉粉吃起来麻辣鲜香，绝对够味儿、够好吃。盐 醋 辣椒都是必不可少的，根据自己喜欢吃的口味，下面就是我爱吃的，自己调的味道。配菜和调料完全可以随自己的口味来选择的呢。
浆水凉粉也是夏天必备，清凉解口，比饮料舒服多了。把浆水用热油和韭菜炒香，然后记得放凉，吃辣椒面的可以放点辣椒面。这味道，绝了。
清凉解暑的浆水
凉粉在陕西和甘肃地区十分受欢迎,每到夏天,每家都会来上一碗浆水凉粉,还有浆水鱼鱼,清凉解暑。
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