冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是冬季最常见的蔬菜，冬季的萝卜新鲜好吃价格还便宜，萝卜的做法也是多种多样的，蒸、炒、煮、炖等等，一般常见的有萝卜排骨汤、炒萝卜片、萝卜丸子等等，不管是哪种，我都非常喜欢吃；
萝卜之所以这么受欢迎，除了美味和价格便宜之外，还因为它的营养价值很丰富，萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，还有消化酶，具有滋阴润肺，止咳化痰、增强免疫力、促消化的作用；
今天和大家分享一个萝卜腊肉煲的做法，在冬季用砂锅炖汤或者做菜最合适不过了，简单方便，煮上一锅全家人都够吃，冬季也是腊肉的季节，今天用的腊肉是我自己做的酱油肉，酱香浓郁，和萝卜搭配在一起，会有不一样的惊喜，煮好的萝卜咸香入味又软烂，汤汁拌饭能让你多吃几碗饭，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽；
【萝卜腊肉煲的做法】
1、准备好的萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块，放在一边备用；
2、萝卜准备好之后再准备其它的配菜，准备好的半块酱油肉切成薄片，生姜切片，小米辣切断，香菜切末，食材都准备好之后就可以进行下一步操作了；
3、准备一个砂锅，锅烧热，加入适量的食用油，加入准备好的姜片和小米辣，翻炒出香味；
4、翻炒出香味之后加入准备好的萝卜块，翻炒均匀，加少许食盐、生抽调味，搅拌均匀，加入少许清水，水量不用太多，萝卜在炖煮的时候还会出水，大火煮开转小火炖8分钟左右；
5、萝卜炖了8分钟之后，变得有些软了，在表面铺上切好的酱油肉，盖上盖子，继续焖煮5分钟，让酱油肉中的香味和鲜味能更好地和萝卜混合在一起，因为在焖煮的过程中酱油肉的油脂会渗入到汤汁中，这样萝卜就能吸收到酱油肉的香味和鲜味，但是酱油肉因为是在上面焖熟的，不会直接接触到汤汁，酱油肉就不会变得很软，吃起来口感还是跟蒸的一样；
6、把酱油肉焖熟就能关火出锅了，出锅前撒上少许香菜末，好吃的萝卜腊肉煲就做好了；
7、这样炖出来的萝卜软烂鲜甜，吃上一口还有酱油肉的香味，酱油肉也是原汁原味的，咸香下饭；
萝卜腊肉煲的做法总结：
1、萝卜中还可以加入虾米、虾仁等其它自己喜欢的配菜；
2、萝卜炖煮的时间需要根据萝卜的大小来决定；
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