气温逐渐回升了，天气热只想吃凉拌菜。凉拌菜食材黄瓜可是首选，黄瓜被称为"厨房里的美容剂"，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，黄瓜还可美容和减肥，简直是万能的。
哈妹今天分享大家的是超级开胃爽脆的腌黄瓜，香辣过瘾，低脂零卡，做法简单零失败，喜欢的可以试试呀！
低脂零卡的秘制腌黄瓜
配料:黄瓜2根、小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、花椒3g、八角2个、生抽3勺、老抽1勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺 烹饪步骤:1.黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，
2.加一勺盐拌匀腌制半小时，
3.倒掉水分，
4.蒜切片，姜切丝，小米椒切段。
5.趁腌黄瓜的时候调个酱汁：生抽3勺 陈醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺，搅拌均匀。
6.锅中热油，爆香蒜片、姜丝、小米椒、花椒、八角，
7.倒入酱汁，搅拌均匀关火晾凉，
8.和黄瓜条拌匀腌制2小时，完成！
9.美味做好啦。
10.超级好吃！
蓑衣黄瓜
配料:黄瓜一根、小葱2根、大蒜2个、花椒15个、干红辣椒2个、生抽15克、老醋10克、糖5克、盐2克、玉米油15克 烹饪步骤:1.准备食材。
2.黄瓜洗干净控水。 在黄瓜的两侧各放上一根筷子，从头菜刀90度、瓜片宽2mm切到最后。
3.切完以后翻过来，菜刀45度也是从头切到最后。
4.切好以后摆盘。
5.小葱切碎、大蒜拍扁切末、干红辣椒切小段。
6.用生抽、醋、盐、糖调一个料汁。
7.锅中倒入油烧到七成热时放花椒煸出香味，花椒拣起不要。
8.放入蒜末、葱丁翻炒出香味关火。
9.趁着还有余热放入辣椒段、调好的料汁。
10.把料汁浇在蓑衣黄瓜上就可以吃啦。
菜谱小贴士: 蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各放一根筷子就能保证落刀均匀。
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