大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道香喷喷的蛋糕卷怎么做。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:鸡蛋3个，低筋面粉72克，鲜奶油150克。
2.辅料:牛奶51g，植物油30g，柠檬汁几滴，白糖100g，椰奶5g。
3.练习:
(1)分离蛋清和蛋黄；蛋黄加30克糖，打发成白色；加入牛奶搅拌均匀，然后倒入油继续搅拌，直到完全乳化。
(2)将低筋面粉过筛，通过切拌搅拌均匀，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
(3)在蛋清中加入柠檬汁；用电动打蛋器先快后慢打。
(4)分三次加入40g糖，用电动打蛋器搅拌至干透起泡(用坚挺的尖端提起打蛋器)。
(5)取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
(6)然后加入剩余的蛋清，从容器底部轻轻刮下，搅拌均匀。
(7)将调好的面糊倒入28 cm *28 cm的方形模具中，将面糊中的大气泡抖出，表面撒上椰蓉。
(8)烤箱提前通电，上下管同时加热，温度设定为160度，时间调整为0.5小时左右(可在烤箱面板手动操作，也可手机操作，更方便)；启动烤箱进入自动预热程序；预热后，将盛有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中间。
(9)然后关闭烤箱门，进入烘烤程序。时间结束，烤箱会给出提示，打开烤箱取出蛋糕。
(10)取出烤好的蛋糕，晾至蛋糕有轻微余温。
(11)先将蛋糕一分为二，再将一片横向分成三份。
(12)搅打淡奶油加糖(夏天最好用冰水搅打，搅打后尽快操作，以免融化)。
(13)先在一大块蛋糕上涂上奶油。
(14)然后把切成小块的蛋糕放在大蛋糕中间，堆起来。蛋糕的每一层都应该涂上黄油。
(15)最后将饼卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏3小时左右。
(16)取出冻糕，切成块食用。
以上解释了如何制作香喷喷的蛋糕卷。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。