大家好，下面小编给大家分享一下。菠萝为什么要泡在水里？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.菠萝的涩味来源于菠萝中含有生物糖苷和菠萝蛋酶。感觉到菠萝的涩味，其实是对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉不一样:有的人觉得涩，有的人觉得“刺喉”，有的人觉得别的，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、嘴唇发麻、皮肤瘙痒。盐水可以破坏这种生物酶，让菠萝味道更好。
2.另一种方法是加热菠萝，这也可以破坏菠萝酶。另外，适当比例的盐水和菠萝的甜味形成“复合味”，会让菠萝的口感更加完美。
以上解释了菠萝为什么要泡水。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。