大家好，下面小编给大家分享一下。炖鸽汤什么时候放盐？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
炖鸽汤一开始需要生姜。炖汤加姜有两个作用，一是去腥，二是提神。去腥需要一开始就放入炖肉中，让姜中的麻辣芳香成分随着水的温度上升慢慢渗透到鸽肉中，达到去腥的效果。如果姜放的晚，虽然可以鲜，但是去腥的效果会大打折扣。
鸽子:
鸽子具有极高的营养价值，不仅是珍贵的美味，也是高级滋补佳品。鸽肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白质含量为24.47%。在同等质量下，比鸡、鱼、牛、羊肉含有更多的钙、铁、铜等矿物质和维生素A、B、E。
鸽肝含有最好的胆汁，丰富的泛酸，软骨素等。鸽肉的脂肪含量只有0.3%，低于其他肉类，是人类的理想食物。鸽子蛋被称为动物人参，富含蛋白质。我国民间有句谚语，一只鸽子胜过九只鸡。百科全书[]
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