大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享汤浓料足的“金针菇粉丝煲”。
金针菇别名冬菇，金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌。金针菇菌盖滑嫩，柄脆，营养丰富，味美适口，可凉拌，热炒，涮着吃都很受欢，当然做砂锅煲的口感也不错。金针菇的氨基酸含量高于其他菌类，可以多吃哦。
今天分享的金针菇粉丝煲，加了肉丝营养加倍，肉丝滑嫩，粉丝不坨，金针菇劲道，汤汁还能泡米饭，爽口开胃好吃极了。步骤详细，做法简单，一起看一下是怎么做的吧。
【金针菇粉丝煲】
材料：金针菇 粉丝 猪瘦肉
辅料： 小葱 大蒜 生姜 小米辣
调料： 植物油 食盐 辣椒粉 鸡精 老抽 豆瓣酱
做法：
1. 2把细粉丝提前用温水泡发
2. 一把金针菇大概300克，切去根部放入盆中
3. 加入大量的清水，将金针菇洗净掰散
4. 猪瘦肉一块，先切成薄片再改刀切成肉丝
5. 放入清水中洗净
6. 控干水分放入小碗中加入食盐，胡椒粉，淀粉用手抓匀腌制10分钟
7. 生姜一块切成姜片放入小碗中，大蒜几粒切成蒜片和姜片放一起
8. 小葱的葱白部分切成葱段和姜蒜片放一起，葱叶部分切成葱花放另一个小碗中备用
9. 小米粒洗净切成圈形，切好放入小碗中备用
10. 起锅加入植物油，下入肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香
11. 加入料酒去腥，翻炒均匀下入挤干水分的金针菇
12. 大火翻炒，加入豆瓣酱炒香
13. 翻炒均匀加入适量的开水，开水的量没过食材即可，
14. 大火煮开，加入食盐，鸡精，老抽继续煮
15. 准备一口砂锅，将泡好的粉丝放入砂锅中，将金正连汤汁一起倒入砂锅内
16. 烧开后倒入小米辣，盖上盖子转中火炖5分钟
17. 5分钟后打开锅盖，撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 细粉丝提前用温水泡发
2、 猪肉先切片再切成细丝，洗净挤干水分加入食盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟
3、 金针菇切去根部洗净掰散备用
4、 喜欢吃辣小米辣可以和葱姜蒜一起爆香
5、 金针菇炒好加入开水，这样汤汁更浓香
6、 砂锅中加入粉丝炖5分钟即可，这样粉丝不坨不粘连
金针菇粉丝煲按照上述步骤制作，金针菇劲道有嚼劲，粉丝不坨不粘连，肉丝滑嫩不柴，汤汁还能泡米饭，热气腾腾很适合秋冬季节，一定要收藏起来做给家人吃，保证家人都赞不绝口，希望您能够喜欢。
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