自制太平苏打饼干怎么做好吃又简单,做法
主料
低筋面粉
100g
蛋液
25g
牛奶
15g
香葱
3根
辅料
小苏打
1g
酵母粉
1g
玉米油
25g
盐
2g
步骤
1.面粉和小苏打过筛到盆中
2.加入酵母粉混合备用
3.蛋液中加入玉米油混合均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.香葱洗净切碎
6.加入到面粉混合物中
7.倒入混合均匀的鸡蛋牛奶液,加入适量盐
8.搅拌均匀,和成光滑的面团
9.将面团放在案板上擀成0.5cm厚的片
10.切去四边,使得变成一个长方形面片,然后切成等宽等长的小面片
11.每个小面片中间轻轻切一刀但不要切段,就有一个印就好
12.用牙签在表面均匀的扎一些眼儿,放入烤盘
13.烤箱180度提前预热五分钟后,放入烤盘,中下层上下火烤15分钟
14.烤好后晾凉,装入密封罐保存即可。又香又酥呢!做为下午茶配上杯咖啡就很不错啊(⊙o⊙)
小贴士
我这次面片擀成了5毫米厚,其实***还能再薄点,2到3毫米***,那样出来的口感会更酥脆,不过时间就要相应减少啦!
自制葱香五香苏打饼干怎么做好吃又简单
食材
主料
低筋面粉
100g
辅料
植物油
50g
盐
2g
五香粉
2g
泡打粉
2g
小苏打粉
1g
鸡蛋液
15g
葱叶
20g
步骤
1.葱叶洗净并沥干水,切碎备用。
2.面粉加入泡打粉,小苏打,五香粉,盐混合均匀。
3.加入油,鸡蛋液拌匀。(如果太干,可适当的加点鸡蛋液)
4.加入葱花。
5.拌匀揉成团,醒30分钟。
6.将醒好的面团擀簿。
7.用刀切或饼干模压出形状。
8.放入烤盘,用叉子叉些小洞以防鼓起。
9.送入已经预热的烤箱中层170度20分钟表面金黄即可。
10.酥脆的苏打饼就好了!
小贴士
擀的簿才会酥脆哦!
苏打饼干制作方法
自己在家做的苏打饼干不同于超市的,原料简单,虽然松脆度没有买的好,但是自己做的没有色素和保存剂,如果家里有小宝宝,还可以发挥自己的想象力,通过不同的模具创造不同的造型,让宝宝看到即好玩又好吃,而且自己做的放心又实惠啊。
原料:
干酵母5g、温水90ml、水少许、盐少许、低筋面粉150g、盐1g、小苏打1g、融化的奶油(黄油)50g
工具:
量杯、橡皮刀、烘培秤、造型模具、烤盘
做法:
1、把酵母撒在温水里搅拌倒溶化,放小苏打,盐。
2、加入面粉搅拌一下,再加入熔化的奶油,揉成光滑的面团。
3、把面团放桌子上,用擀面棍擀成0.2里面厚的薄片。
4、我用的是酒杯口压出造型,用叉子刺洞,然后切下来的面团再擀成薄皮,连续操作到面团擀完。
5、表面撒上水,撒上一点盐,放在温暖处发酵10分钟。
6、烤箱预热240度,放在上层,烤约6分钟。
小帖士:
1、面皮不要太薄也不要太厚,薄了会硬,厚了中间层不够脆。
2、烤的时候人***看着,因为过程很快,有点变黄后再烤30秒左右大概就差不多了,不然很容易烤焦。
3、刺洞是为了跑掉里面的气,感觉不要刺的太深,烤出来的口感会更好一点。
4、如果没有低筋面粉,可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比,比例是一般面粉:玉米淀粉=4:1。
5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定,不是绝对的。
苏打饼干有一种独特的味道,那么苏打饼干是如何制作的?
苏打饼干是怎么制造的呢?
***、首先,工人把冰倒进揉面槽里,避免面团在发酵过程中过热。***种材料是指定数量的成品面团,然后加入水、面粉、酵母。搅拌机将这些材料混合五分钟左右,再让面团放置16小时,让酵母把面粉中的淀粉变成糖分,酵母会合糖发生作用,产生二氧化碳,进而使面团膨胀。用小苏打调整花酵面团的酸碱值,以生产出正确的味道、颜色和保存期限,再加盐做额外调味,加入麦芽、大麦粉和植物油。搅拌机把面团重新搅拌五分钟以混合这些新加的材料,再让面团发酵六小时,小苏打会抵消这个过程中产生的酸味,并放松面筋。
第二、接着机器会把巨打面团挤压成五公分厚的面皮,并把面皮重复折叠的三次折叠过程会创造出饼干的轻薄层次。然后面皮会经过一连串的滚轴将它压成约一毫米的最终厚度。旋转冲模压出饼干形状和洞口,小针会刺穿面团并把它紧紧的压上输送带,这能避免面团在烘焙过程中因水分和气体释放而变形,之后面皮会。经过撒盐区,现在面皮要花三分钟通过不同温度的烤箱,烤箱上下都有炉火在烘烤面团,热度会将面团里的小苏打转换成二氧化碳,这能排出面皮里面的水分,并且在饼干上形成泡状。
第三、烤好的饼干离开烤箱,滚筒会把它分成两排,然后饼干会来到另一条输送带,像防屋瓦片一样叠在一起。校准轮会把它们对齐,直到后面。滚轮轻轻的把成排的饼干分成两片,每排饼干都会通过一连串的闸门导向通往包装设备的轨道。现在饼干是直立的,机器将它们分成包装该有的数量。两片饼干进入包装机,用印好图案的塑料纸包起来,然后滚轮同时进行封口,并切开每包饼干之间的包装纸。这台机器每分钟就能生产525包饼干,这就是苏打饼干的制作过程。
苏打饼干怎么做?
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉,搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉,加入3克食盐,1克小苏打,少许的食油,少许的葱花,再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候,下手揉成面团,盖上盖子醒发半小时。
2、时间到以后,面团稍微有点发酵就好了,然后取出面团,放在案板上简单揉均匀。
3、在案板上撒一些干面粉,把面团擀成厚度约为2毫米的面饼,之后再切去不规则的边缘,然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞,防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。
4、把饼干生坯摆放到铺好硅油纸的烤盘中,放进提前预热好的烤箱,180度烤15分钟左右,时间到以后就可以取出来,苏打饼干就做好了。
女生食品自制苏打饼干怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
小麦粉 :适量
黄油 :适量
面粉 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :适量
酵母 :适量
苏打粉 :适量
辅料
水 :适量
白糖 :适量
具体步骤
***步
将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。
第二步
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
第三步
发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
第四步
黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合,揉成油酥面团。
第五步
将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
第六步
油酥面团放在擀开的水油皮面团上,压扁,用擀面杖压一压。
第七步
将水油皮面团从四周向中间叠起来,将油酥包裹在面团里。
第八步
将叠好的面团擀开成为长方形。
第九步
将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折,再擀开,如此操作2次。
第十步
将面块擀成薄薄的大片,用叉子在面片上扎一些小孔。
第十一步
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。
第十二步
入预热好150℃的烤箱中层,烤10分钟左右.。
关于自制苏打饼干和美丹苏打饼干的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。