大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道银耳要炖多久。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
将银耳汤煮沸，然后小火炖2-3小时，以产生胶质。不过这个炖银耳还是有个前提的，就是需要用冷水泡2小时，温水泡1小时以上。
银耳要炖多久才会胶凝银耳是一种菌类食物，常用来炖汤。它营养丰富，味道鲜美。但是，银耳汤好不好，关系到银耳汤是不是胶状的，那么银耳汤要多久才会是胶状的呢？怎么炖才能出胶？
即先将银耳用冷水浸泡2小时，温水浸泡1小时以上，再加水炖银耳。一般大火开后转小火焖2-3个小时才会产生胶质。
银耳熬胶的方法1。泡银耳。
泡银耳的毛是炖银耳胶质的前提，可以用冷水泡，也可以用温水泡。冷水浸泡2小时，温水浸泡1小时以上，泡好的银耳需要去除杂质，清洗干净。
2。水要适量。
炖的时候，大块的银耳一定要切丝或者切块，这样银耳碎的越多，与水的接触面积越大，越容易产生胶质。还需要注意加水量。炖银耳最好一次加足水，不能太多，也不能太少造成后期加水量不足。
3。小火慢炖。
银耳适合慢炖。大火烧开后，立即用小火慢炖，这样炖出来的银耳香味更浓，口感更好，且不易流失营养。炖的时候，银耳在锅里搅的越多，越容易出胶。
另一个窍门是关火后不要马上开盖。最好等银耳汤闷半小时左右。
以上解释了银耳炖多久才能出胶。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。