正宗杨家卤味炒饭怎么做？
一大锅卤味，都是些意头野！有卤水猪手、猪肚、猪利、猪横利、鸡蛋，估计都要吃几餐啦！又一个人吃饭，先大吃一顿再说啦。
做法很简单，用少许油爆香蒜茸，放入切粒的芹菜，放少许盐，洒少许水煮熟，上碟备用；再放切块卤味、米饭一起炒，加2汤匙的卤水汁，炒至干身，再将芹菜粒回锅，洒上葱花即可。
至于卤水的制作过程，过两天再介绍啦！
卤至深卤味饭的琵琶鸡腿饭好不好吃
材料：琵琶腿、鸡中翅（选用）、洋葱、红椒、老姜、生抽老抽、芝麻油、风味豆豉、白糖、料酒
1、琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片。鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉拌匀，放鸡中翅，放姜片，一起拌匀。放冰箱腌制30-40分钟，有时间可以提前一晚腌好，放冰箱隔夜更入味。洋葱切小块、红椒切块
2、腌制好的鸡腿滤出油，放洋葱红椒略炒后整锅一边，留位置放鸡腿肉跟鸡翅，倒剩下的腌制鸡腿的调料汁水，鸡腿肉、鸡翅两面煎表面微焦
3、盖上锅盖焖上8-10秒钟，鸡腿肉切片即
炒饭哪种做法好吃又健康 炒饭好吃又健康的多种做法分享
1、不放鸡蛋的酱油炒饭，起锅烧油滑锅，接着下葱姜蒜炒香，下入米饭（米饭***是隔夜饭或者蒸的比较硬的米饭），小火按散，来适量老抽酱油调色，调盐，五香粉，生抽、盐、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，淋入少许香油和香醋，撒葱花出锅即可。
2、烧烤味的炒饭，锅热下油，小火，下葱姜蒜，辣椒粉，五香粉或者十三香，盐，芝麻少许，炒香炒出红油，下米饭炒散，翻炒均匀，鸡精味精，胡椒少许，再撒适量葱花出锅即可。
3、孜然炒饭，热锅下油，下姜葱蒜炒香，下米饭炒散。调味：盐、孜然、烧烤料、鸡精、味精各适量。翻炒均匀，出锅即可。
4、酸菜炒米饭（陕西美食），适量浆水菜或者老坛酸菜切碎备用。热锅下油（可以来点猪油），下葱姜蒜炒香，下备好的酸菜，炒香，下米饭炒散炒香，少许酱油调色，少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可。
5、猪油渣炒饭，适量猪板油或者肥肉清洗干净，切块。热锅下少许油，下切好的猪肥肉或者猪板油，翻炒，提炼出猪油和猪油渣盛出分别备用。锅留少许油，下葱姜蒜炒香，下米饭炒散，下猪油渣，调入基本味，酱油调色翻炒均匀，最后淋少许香醋，撒葱花出锅即可。
6、卤味炒饭，买回来的卤货或者自己卤的菜品，改刀成合适的块或丁。热锅下油，油烧热下米饭，炒散下卤味，翻炒均匀，最后来适量卤汤翻拌均匀，出锅即可。
卤味炒饭怎么做 卤味炒饭做法
1、准备好所需材料，小洋葱切去两头、去皮切成圈。
2、加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
3、猪油加热，待油溶解，5成热，加入小洋葱丝，半炸半炒，将其水份蒸发干。
4、待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄，迅速将其捞起，沥干油。
5、平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
6、滤出洋葱丝的猪油。
7、晾凉的洋葱丝即为油葱酥，油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
8、新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁，姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
9、炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜，加入五花肉丁，慢慢炒至微微上色。
10、控出多余的油脂，加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
11、水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑，翻炒均匀可换汤锅或砂锅。
12、锅子继续加热8分钟。
13、继续焖1小时即成。
14、看看上色的卤蛋吧，满屋飘香的卤肉出来啦。
关于卤味饭和卤味饭店的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。