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正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜

   日期:2023-04-23     浏览:25    评论:0    
核心提示:肉末蒸梭子蟹 准备食材 梭子蟹/肉末 葱花/料酒/姜末/盐/糖 注:调料可根据个人喜好调整 烹饪步骤 步骤 01 将五花肉剁成肉末,加少许料酒、味精、盐调味摔打上劲,在盘中垫底铺平。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(1)

肉末蒸梭子蟹

准备食材

梭子蟹/肉末

葱花/料酒/姜末/盐/糖

注:调料可根据个人喜好调整

烹饪步骤

步骤 01

将五花肉剁成肉末,加少许料酒、味精、盐调味摔打上劲,在盘中垫底铺平。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(2)

步骤 02

将梭子蟹洗净去腮内脏以及不能食用的,切块,要记住蟹抓朝内蟹肉朝外;将蟹盖摆在上面,上锅大火蒸6分钟即可拿出来。

tips:蒸蟹时一定要确保锅中的水足够,而且要大火蒸,时间不宜过久不然肉质会变老

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(3)

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(4)

步骤 03

蟹熟了之后把蟹盖翻面,撒上葱花,淋上少许美味鲜,在往葱花上淋入热油即可食用

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(5)

蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹

准备食材

梭子蟹/绿豆粉丝/白胡椒粉

蒜/生抽/料酒/葱/糖/味精

注:调料可根据个人喜好调整

烹饪步骤

步骤 01

把所有食材清洗干净备用。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(6)

步骤 02

蒜剥干净,剁成蒜泥,用清水冲洗一下去除糖份;锅中倒入油下去挤干水份的蒜泥小火微微炒出香味;放生抽,盐,味精,以及少许的料酒和糖。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(7)

步骤 03

将炒好的蒜泥倒在剪好的粉丝上,翻拌均匀备用。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(8)

步骤 04

红膏梭子蟹用水冲洗干净,先切去所有的脚;将蟹身上的蟹脚尖角部份以及蟹嘴地方都切除,然后去腮,蟹肚脐。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(9)

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(10)

步骤 05

将蟹脚摆入盘中,再将蟹块依次摆入盘中,最后将蟹盖放入盘中。

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(11)

步骤 06

锅中烧水水开放入螃蟹加盖大火中6分钟,等螃蟹熟了出锅将蟹盖翻过来,撒上葱花,淋入生抽,另起锅锅中倒油烧热一点淋入葱花上就可以食用啦~

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(12)

"从渔船直下,到食客味蕾"

正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜(13)

【END】

编辑 | Lilian

图片 | 网络

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原文链接:http://www.souke.org/news/show-50212.html,转载和复制请保留此链接。
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标签: 梭子蟹 大菜 正宗
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