大家好，下面小编就和大家分享一下馒头为什么会回缩。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.面筋因为过度发酵已经失去了支撑。发酵过度会有酒味，变酸。面包的质地也会很粗糙，呈颗粒状。形状也会很难看
2.准备一个面盆，加入鸡蛋和白糖拌匀，然后加入面粉和泡打粉拌匀，加水和面粉，发酵。
3.取出发酵好的面团分成小份，然后让小份面团发酵膨胀。
4.当面团膨胀到一小份面团的两倍大时，就可以放入烤箱烘烤了。火温较高时，选择220度，等到火烤好，再开大火，开大火180-200度，烤至金黄色。
5、喜欢加水果料，可以在和面的时候加水果料。你喜欢嵌入葡萄干和红豆，在它们的表面加上葡萄干和红豆。
以上解释了馒头回缩的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。