大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道古代的馒头是用什么发酵的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.它可以被酵母发酵。馒头的发酵方法有很多种，如面团发酵、酒曲发酵、化学发酵剂发酵、酵母发酵等。生活中最常见的就是酵母发酵。
2、面团:要用酵母，有时候，酵母放的很多，但是面条不好吃。首先，将酵母溶解在温水中，而不是直接分散在干面粉中；其次，水温一定要控制在40度以下。
3、毛面:毛面不够，或者发酵太烫，会影响最终效果。面团不够，整个馒头味道不好；发酵过度，面条会变酸。比如室温不超过25度，差不多两个小时就够了。
4、醒发:将面团揉成小面团后，充分醒发，不要急着下锅。因为经过揉面的过程，面团就没有那么肥了，所以你最好醒过来，这样馒头才会蓬松。
5.间距:当你把面团醒过来放在笼子里的时候，一定要留有足够的空空间。一般蒸出来的馒头会是面团的1.5倍。如果面团排列紧凑，会导致馒头粘在一起。
6、时间:大火烧开水后，看时间，一般20-25分钟就够了。当然这个时间要看馒头的大小，家里的馒头，不要超过30分钟。如果蒸太久，馒头会变得很硬，影响口感。
7、出笼:馒头，很容易粘上“笼布”，如果直接取出，很容易碰到馒头皮。这时候可以蘸点凉水，把笼布弄湿，然后慢慢把馒头捞出来。
以上解释了古代馒头是用什么发酵的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。