黔江美食攻略，你get了吗？
黔江之旅
除了赏濯水古韵、观阿篷盛景
独具少数民族特色的黔江美食
也千万不要错过
今天文旅君为大家奉上
黔江特色美食大全
快来看看
哪一款是你的挚爱呢？
黔江鸡杂在黔江
鸡杂这道久负盛名的美食
已经成为享誉
全国的一张“美食名片”
图源 | 黔江文旅
鸡杂的鲜爽
与泡椒和泡萝卜的酸辣相互交融
口感清脆，酸香开胃
简直是人间美味
图源 | 黔江文旅
绿豆粉重庆人爱吃小面
黔江人爱吃绿豆粉
图源 | 黔江文旅
绿豆粉制作讲究
“泡、磨、烙、烫”四道工序
图源 | 黔江文旅
将品质上好的大米洗净
加入一定比例的绿豆
在清水中浸泡两天后磨制
再用特制的模具在烧热的大锅内画圈
烙成绿豆粉
之后再盖上锅盖焖大约半分钟
绿豆粉的清香便扑面而来
撩拨味蕾
图源 | 黔江文旅
青菜牛肉在黔江
还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名
那就是青菜牛肉
这道菜由黄牛肉加小青菜
用菜籽油大火炒制而成
肉片嫩滑香辣，青菜鲜脆爽口
这样的组合绝对让你吃得过瘾
回味悠长
图源 | 黔江文旅
地牯牛地牯牛是黔江阿蓬江特产
其外表酷似宝塔
所以也叫宝塔菜
它入口清脆
是大家都喜欢的开胃菜
图源 | 黔江文旅
渣海椒渣海椒是以粉碎的红辣椒
和玉米面为主要原料
沿用土家族、苗族人民传统的
“倒匍坛”腌制技术，隔氧发酵
渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜
图源 | 黔江文旅
神仙豆腐树叶的汁水跟草木灰的混合
便成就了一道清凉爽口的美食
“神仙豆腐”主要原材料——斑鸠树叶
洗净用力捏压叶子直至叶浆流出
再用布包好树叶挤出汁水
最后用土灶中的草木灰加水混匀
逼其清水倒入其中
静待汁水凝固即成
图源 | 黔江文旅
米豆腐黔江的米豆腐也是一道不可少的美食
豆花之嫩，味道之鲜
是吃货们争相称赞的美味
是出门在外的黔江人想念的味道
图源 | 黔江文旅
酸渣肉土家苗乡特有的开胃美食
将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀
装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣
腌制15天～30天
使肉与调料充分发生反应
微微发酸
食用时取出，蒸、炸、煎均可
还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食
图源 | 黔江文旅
武陵山珍“靠山吃山，靠水吃水”
黔江地处武陵山脉腹地
这里阳光充足，雨量充沛
生长着大脚菌、羊肚菌、鸡油菌
九月香等野生珍贵菌类
野生菌营养丰富
是难得的养生食材
图源 | 黔江文旅
马打滚到了濯水古镇必吃马打滚
它是汤圆的一种
也称之为“元宝”，含有发财的意思
马打滚很受当地人的喜爱
当地人常常在春节、插秧、中秋的时候
吃这道美食
图源 | 黔江文旅
农家腊肉在土家族
烧制腊肉已有几千年的历史
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片
透明发亮，色泽鲜艳
吃起来味道醇香
肥不腻口，瘦不塞牙
图源 | 黔江文旅
柴火洋芋饭黔江地处武陵山区腹地
高山土豆软糯而入味
柴火慢焖的洋芋饭
是小时候家家户户常吃的美食
揭开锅盖便香气扑鼻
扒一口，香脆软糯
图源 | 黔江文旅
收藏好这份美食攻略
带着你256G的胃
去黔江，吃个够！
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