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云南旅游地方小吃有哪些特色(云南有哪些地方特色美食小吃)

   日期:2023-04-26     浏览:45    评论:0    
核心提示:#头条创作挑战赛# 一、宜良烤鸭 宜良烤鸭又被称为滇宜牌烧鸭,是云南省经典汉族人传统式名肴。 始于明代,已经有600年的历史,听上去这宜良烤鸭其实不算云南当地特色菜肴,是由南方地区传出去的。

#头条创作挑战赛#

一、宜良烤鸭

云南旅游地方小吃有哪些特色(云南有哪些地方特色美食小吃)(1)

宜良烤鸭又被称为滇宜牌烧鸭,是云南省经典汉族人传统式名肴。 始于明代,已经有600年的历史,听上去这宜良烤鸭其实不算云南当地特色菜肴,是由南方地区传出去的。 它肥瘦相宜,皮松脆,内鲜嫩,明亮光亮,颜色鲜红,芳香离骨,本地特色明显。 历史人文流传,在明人洪武年间,朱元璋封颍川候傅友德为征南头领,带领百万雄兵赶赴云南,与此同时携带自己的名厨,南京市有名的烧鸭在老师傅李烧鸭李海山。

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之后等云南统一,回南应变力封为的颖国公爷只被朱元璋赐白绫而自杀身亡。 李烧鸭知道消息害怕回南京,便埋名分别在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营,运营起烧鸭买卖,开起了滇宜烧鸭店,并娶位毛姓女孩为妻,现在的李烧鸭已经是第28代传承人。

二、曲靖市蒸饵丝

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饵丝是云南的一种传统式风味食品。 云南人爱吃饵,更倾向于制作饵。 云南饵种类繁多,较出名的有昆明市端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、维吾尔族的烧饵夹酱牛肉、云南腾冲的炒饵及其火腿鸡杂饵丝这些。

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说起曲靖市的蒸饵丝,时长可以追溯到20世纪80时代。 以前在曲靖市学校路口有一家餐饮店,虽说店面并不大,但是因为该店铺供给的关键小吃品种蒸饵丝制作细致,美味可口,故天天都引来顾客盈门,几年间便声名大振。 曲靖市蒸饵丝的主要材料为全国出产朋友饵块。 它是用曲靖沿江、珠街一带出产高品质大米,按传统手工艺制作而成的。

三、云南汽锅鸡

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汽锅鸡是云南的特色美食之一,早就在200多年以前就在那滇南民俗广为流传。 云南建水生产一种别具一格的土陶锅,叫汽锅,是专门用于蒸食物的。 因该菜肴用汽锅煮制而出名,其核心食物是鸡胸肉,关键烹饪工艺是蒸,有滋阴养血养生保健、补血补气、健脾养胃的作用。 汽锅鸡由于其营养全面备受广大群众的钟爱。

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汽锅鸡的做法是钭小鸡崽洗干净后再劈成一小块,和姜、盐、葱、砂仁一道放进汽锅内盖上,汽锅放置一装满水火锅以上,用布将空隙封住,避免漏汽,然后放在火上煮。 火锅的水烧开后,蒸气就可以通过汽锅中间气嘴将鸡逐步煮熟(一般需3~4h)。 考虑到料汁是蒸气化作,鸡肉的鲜香在蒸的过程当中缺失偏少,所以基本保持着鸡的原汁原味。

四、破酥包子

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破酥包子是滇味中式点心里的传统美食。 皮坯采用的是低筋精白面粉,经充足发酵、兑碱,再换优等雪白的猪板油与面糊共做成酥层。 馅料分甜、咸二种,甜馅要用熟云腿(或卤猪肉)加白砂糖、蜂肉粒(精多肥少)、平菇末、葱、生姜沫,用调味品甜酱油、鸡精、白胡椒粉调好味,放进锅里炒出香味、勾芡、晾晾就可以。 包子造型设计非常简单,造型设计过度复杂会影响到皮坯酥层产生。 煮制时要大火一气呵成。 包子出窝后圆润雪白,收边处微开,若隐若现内部结构馅料。

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每一个包子都垫有一张清洁一张白纸,以防止粘笼,撕下一张白纸,趁着热临口,皮坯软嫩浓香,通道有化溶所感。 倘若甜馅,云腿鲜咸,白砂糖及纯蜂蜜美味可口,甜不压咸,先甜后咸,相辅相成。 糖腿陷料是滇味点心及特色小吃里的壮举,有甜有咸,有荤有素,在我国诸地区小吃品种中堪称一绝。 由于这种包子负有盛名,己经从民俗餐馆或大排挡,走入了昆明的各种酒店宾馆,基本上在各类高端宴席、宴席、自助餐厅、口味餐里都可以尝到破酥包子。

五、鲜花饼

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鲜花饼是一款以云南独有的食用玫瑰花进料的桃酥,是有着云南地方特色的云南传统小点心意味着。 鲜花饼在云南本地烘焙品牌都有市场销售。 每一年4月,鲜花饼的上市早就成为当地老百姓的一致希望,排起队伍等候选购新鲜的上市鲜花饼在本地早就习以为常。

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食用玫瑰花为被子植物门,蔷薇属常绿灌木,在中国很多地区都有遍布,但属云南栽种的更为上品。 云南有着植物王国、花束国家的美称,全国各地七成多的是花束产于这儿,也正是因为云南有着其他区域所不具备的优点四季如春气候,高品质充足的日照,无可比拟地理位置,为食用玫瑰花生长带来了出色标准。

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标签: 云南 小吃 汽锅
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