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煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)

   日期:2023-04-27     浏览:26    评论:0    
核心提示:煎豆腐,不可直接下油锅,多做1步,豆腐好吃入味,不碎不粘锅 豆腐,生活中最常见的豆制品之一,口感嫩滑好吃,营养极为丰富,深受众多人的欢迎。之前总是不喜欢吃豆腐,因为总感觉豆腐会有一股苦味,味道也是怪
煎豆腐,不可直接下油锅,多做1步,豆腐好吃入味,不碎不粘锅

豆腐,生活中最常见的豆制品之一,口感嫩滑好吃,营养极为丰富,深受众多人的欢迎。之前总是不喜欢吃豆腐,因为总感觉豆腐会有一股苦味,味道也是怪怪的。但是自从学会了麻婆豆腐、鱼香豆腐等多种做法之后,我就彻底改观了。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(1)

其实很多豆腐的做法,比如糖醋豆腐、家常豆腐、烧豆腐等等,首先要做的一步,就是煎豆腐。煎豆腐必不可少,煎好的豆腐然后再做,不仅味道更焦香,并且做的过程中不容易碎掉,超级美味。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(2)

但是说到煎豆腐,却让好多人都犯了难,毕竟不是谁煎出来的豆腐,都是完整好吃的。也有很多人做出来,不好吃不入味,还容易破碎粘锅。其实要想豆腐煎出来好看又好吃,万不可直接下油锅,今天教你多做一步。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(3)

【多做1步】

煎豆腐,不可直接下油锅,记得多做1步,这一步究竟是什么呢?其实就是热锅凉油。用这方法来煎豆腐,反正我每次都不会粘锅。

热锅凉油怎么操作呢?首先我们把食用油倒入锅中,然后将其加热,把油烧热至7成热的时候,把里面的油倒出来。接下来再往锅中重新倒入凉油,接着再把豆腐放进去,用小火来煎。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(4)

【煎豆腐】

1、首先我们先准备一块豆腐,放在水龙头下稍微冲洗一下,然后再将其切成片状,或者块状。切好之后,放在一旁备用即可。我个人认为,煎豆腐最好还是用老豆腐,因为老豆腐更筋道,不容易煎烂。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(5)

2、下面我们起锅烧油,把锅内的油烧热至7成热,直接将其倒出来。然后重新再往锅内倒入适量的凉油,接下来把豆腐直接一块一块均匀摆放进去,用小火来煎。刚放进去,肯定是不可以翻动的。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(6)

3、需要等豆腐底部微微定型以后,再将其翻面煎,直到两个面都煎好以后,就可以盛出来了。这样煎好的豆腐,大家看一看,是不是非常完整的?而且煎的过程中,也不会出现破碎、粘锅的情况。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(7)

【糖醋豆腐】

用料:豆腐、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、料酒

1、豆腐,我们用上述方法,将其煎好之后,取出来放在一旁备用。然后再来准备一下料汁,分别加入1勺番茄酱、1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、5勺清水,搅拌一下。

2、下面把搅拌好的料汁,倒入锅中,将其烧开为止。烧开之后再把豆腐给放进去,将其搅拌均匀以后,就可以盛出锅了。

煎豆腐怎么做不粘不焦(不能直接下油锅)(8)

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标签: 豆腐 油锅 怎么做
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