大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道披萨粉是什么面粉做的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.披萨粉是高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽性，难以手工形成面团，蛋白质含量高，面筋强。用来做披萨，会让披萨更有弹性，更有嚼劲。
2、高筋面粉和面包粉的区别:用途不同:面包粉只用于加工面包。高筋面粉蛋白质含量高，可以用来做面包、面条、饺子、披萨等。
3.配料不同:高筋面粉的蛋白质含量一般在11% ~ 13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。面包粉为了提高面粉的面包制作性能，在面粉中添加了麦芽、维生素和面筋，增加蛋白质的含量，这样可以更容易地制作面包。
4.面筋不同:通常情况下，高筋面粉面筋高，面包粉面筋低。抓一把面粉，在手里揉成小块。一松手，粉就散开了。铺得越整齐，硬度越高。如果松手后粉末仍呈块状，不散开，说明挺度很低。
以上解释了披萨粉是什么样的面粉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。