照烧鸡腿是一道简单易学而且经济实惠的简餐，对于上班族的朋友尤其适合。照烧呢，与其说是一种烹饪方式，不如说它是对食物形态的描述，食材最终呈现出来的光泽像镜面一样光亮，所以称之为照烧。
今天就给大家介绍一下照烧酱汁调制的配比，非常简单，对于厨房新手来说也不是什么难事儿。
鸡腿4个，西兰花适量，胡萝卜一段，老姜一块，大葱一段
生抽4勺，蜂蜜6勺，耗油4勺，料酒（黄酒）4勺，黑胡椒适量
做法：第一步：将鸡腿剔骨，顺着鸡腿肉的纹路剔，然后用牙签或者叉子扎一些小孔，腌制的时候会更入味（第一次肯定不熟练，以后多剔几次就好了）；
第二步：将西兰花切成小朵，胡萝卜切成自己喜欢的形状，老姜切片，大葱切段；
第三步：将鸡腿肉放在容器中，倒入2勺生抽，3勺蜂蜜，2勺耗油，2勺料酒（黄酒），适量黑胡椒，抓匀腌制1-2个小时；
第四步：将腌制好鸡腿肉放入锅中，小火慢煎，表皮变焦黄后翻面，继续煎1-2分钟；
第五步：再加入2勺生抽，3勺蜂蜜，2勺耗油，2勺料酒（黄酒），3碗清水，大火烧开后中小火炖半小时；
第四步：利用炖鸡肉时间，另一个锅中倒入适量清水，水开放入西兰花和胡萝卜，加入少量食用盐和食用油，一分钟后捞出过凉水后摆盘装好；
第五步：半个小时后如果汤汁还比较多就开大火收汁，稍微留一下汤汁即可关火出锅。
在家做的照烧鸡腿味道绝不输外面的快餐店，鸡肉的鲜嫩、松软和多汁与煎到焦黄的鸡皮，搭配上喜欢吃的蔬菜，营养丰富，香气诱人。照烧汁还可以跟的米饭拌在一起，绝对无敌，吃完一碗真的特别满足。
1、 腌制鸡腿肉之前一定要用牙签或者叉子扎一些小孔，这样能够快速入味；
2、 蜂蜜的用量可以根据个人喜好而添加，如果家里没有蜂蜜可以用冰糖或者白糖替代；
3、 最后汤汁一定不要收的太干，有一些汤汁口感更佳，还可以拌饭。
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