大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么自己做香肠。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)，味精，五香粉。
2.将肉洗净，擦去表面水分，切成蚕豆大小的块。将肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
3.在肉里加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料拌匀。
4.将肠衣浸泡在温水中并清洗。套管的一端用白线系(封)住。将肠衣的另一端放在清洗过的漏斗口上，然后将调味肉块放入漏斗中，慢慢倒入肠衣中。
5.用手从肠衣入口向肠衣下端轻轻挤肉，挤得再紧一点。但是，不建议用力过猛，以免挤压外壳。直到把肉倒出来，如果剩下肠衣，可以用干净的剪刀把肠衣剪下来，晾干，留着再用。
6.用消过毒的针(家里缝衣服可以用大针)(就是在肠衣上扎一些小孔，除去香肠里的空气体和水分，香肠里不要有气泡和水滴)，然后把肠里的肉挤紧。然后用大约15厘米的干净细线绑一段。挂在通风处晾干至香肠干硬，剪去每节的绑线。
以上讲解了如何自制香肠。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。