牛肉的正宗做法与配方窍门?做法：1/15牛腩用刀切成大块，现在小编就来说说关于牛肉的正宗做法与配方窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
牛肉的正宗做法与配方窍门 做法：
1/15牛腩用刀切成大块。
2/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。
3/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。
4/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。
5/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。
6/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。
7/15放入牛肉翻炒。
8/15放入香菇酱炒香。
9/15再倒入料酒。
10/15淋入酱油。
11/15用木铲翻炒均匀。
12/15再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。
13/15最后加入适量的糖和盐调味。
14/15开大火把汤汁收浓即可