大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道豌豆鸡饭怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.主料:鸡腿丁200克，豌豆100克，配料:鲜香菇100克，胡萝卜60克。
2.鸡腿洗净，把肉切成豌豆大小的鸡米粒，拌上少许米酒酱油和十三香淀粉。加入适量水和少许大料、桂皮、黄酒、生姜炖10分钟以上。将鸡骨捞起，将豌豆用汤煮熟备用；
3、胡萝卜和香菇洗净，香菇提前用开水焯一下，胡萝卜切成丁；
4.锅中加入适量花生油，烧热后加入姜末和鸡饭快速翻炒。鸡肉饭加少许盐，放入碗中；
5.洗锅，加少许油。六成热时，放入姜末和葱花爆香，放入胡萝卜丁和蘑菇翻炒至熟。然后将豌豆和鸡饭放入锅中翻炒片刻，加入少许鸡精，用适量鸡汤和少许淀粉勾芡，即可食用。
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