大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道螺蛳粉为什么会臭。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1。这种强烈的特殊气味主要来自螺蛳粉中的独特成分——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，以个头大、肉质丰富的甜笋为主，再用大瓦罐在山泉水中腌制半个月左右。作为一种腌制发酵食品，在发酵过程中自然会产生一些鲜味的氨基酸，所以会有一种特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸味也是由此而来。2.螺蛳粉的汤底和螺蛳肉一起熬制后也会散发出独特的味道。“特殊气味”一起强烈刺激味蕾，让人爱上它。
以上解释了螺蛳粉发臭的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。