大家好，下面小编给大家分享一下。小苏打可以代替酵母粉吗？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.酵母粉不是小苏打。小苏打是一种碱性物质。人们用它来制作面团馒头。小苏打虽然也有启动作用，但由于释放的二氧化碳较少，启动作用有限。而且因为是碱性的，留在食物里有很重的味道，所以包子和其他馒头都不太好吃。如果没有酵母粉和发酵粉，可以用小苏打。
2.酵母粉是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。在制作糕点的过程中，酵母粉在湿面团中繁殖，也能释放出大量的二氧化碳。这些二氧化碳气体分布在面团中，使面团特别松软。烘烤后，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头或面包。所以看起来酵母粉和小苏打是两回事。
以上解释了小苏打能否代替酵母粉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。