大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道福建本地的笋冻是什么做的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
冻笋是一种以独特的竹笋为原料制成的冷冻产品。它晶莹剔透，鲜嫩酥脆，原产于福建泉州。是一种色、香、味俱佳的传统小吃。冻笋是灰色的，有弹性，和其他调料一起吃特别好吃。是福建泉州乃至泛闽南地区冬春季节的时令美食。
生产步骤
用石锤磨碎海泥笋，除去所有内脏和杂物。将竹笋放入清水中，将笋身的泥土冲洗干净，待笋白时捞起。
将锅放在火上，将750克水和海笋倒入锅中，加盐，煮至熟，待胶质渗出后捞起汤汁，放入小瓷碗中露天放置过夜，自然冷却凝固成固体，只有夏天放入冰箱才会凝结；用竹签挑出来，加入陈醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等调料，即可食用。
需要注意的事项
在煮冻笋的过程中，宜开盖频繁搅拌，直至笋的胶质溶于水；冻笋要放在保温箱里，用冰块保存，以免融化。
以上解释了什么是福建特产冻笋。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。