大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道“三闻”指的是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1、三臭指的是臭冬瓜、臭苋菜筒、臭白菜。宁波三丑是浙江宁波的传统名菜。它最大的特点就是闻起来臭，吃起来香。用豆腐、大白菜、韭菜腌制臭菜汁，倒入新打的菜籽油，出锅蒸熟。松香，白菜青，咸而不腻。
2.宁波人吃“臭”的历史悠久。清代樊宣所作《阅言》中，有一篇《苋菜梗》:“苋菜见瓜，其梗似蔗段，腌味佳，故为佳品”。“三臭”的制作原理和绍兴的霉豆腐、霉千片、霉竹笋差不多，只是味道不同。根治“三臭”的关键是先做一个臭盐水。小时候，我看见我妈把甑洗干净晾干再煮。然后让隔壁邻居倒一小碗甑当底火，然后我把一些吃剩的鞭笋汤，毛豆节之类的东西放进去，用塑料袋把甑封好，发酵几天。
以上解释了三臭是什么意思。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。