大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炖猪蹄。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.猪蹄洗净，切块，用清水浸泡1小时。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯水。
3.去猪蹄，去猪毛，清水冲洗沥干水分。
4.热锅倒油，倒入花椒，小火煸炒花椒，捞出花椒。
5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中翻炒出香味。加入猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加水没过猪蹄，放入蒜、姜、葱烧开，小火炖1小时。
7.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出。
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