大家好，下面小编给大家分享一下。白萝卜有点蓝。还能吃吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.异花授粉:异花授粉是指蜜蜂采花粉时，一起获得红萝卜和白萝卜的花粉，杂交品种可能导致蓝萝卜的出现。
2、食物花青素:含有花青素的白萝卜，如果和其他碱性食物放在一起，可能会发生反应，变成蓝色。
3.储存环境:白萝卜低温储存后，会发生褐变等化学反应，所含的酚类物质会变色，可能会变蓝。
4、失水造成的:白萝卜变蓝可能是由于其采摘时间太晚，或者存放时间太长，萝卜本身失水较多，从而出现蓝心现象。
5、防腐剂:有人认为白萝卜变蓝，是一些商家为了让白萝卜长时间保存而造成的。
6、刀的原因:刀在切萝卜之前接触到了其他蓝色的东西，再切萝卜，也可能导致萝卜发蓝。
以上解释了白萝卜有点蓝，还能吃吗？本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。